Halloween, celebrado el 31 de octubre, se presenta en 2025 como una ocasión estratégica para la industria alimentaria y las panaderías de Buenos Aires, que buscan captar el interés de consumidores mediante innovación en productos temáticos. La fecha deja atrás la tradición de disfraces y calabazas naranjas y se consolida como un espacio de experimentación en colores, sabores y formatos.
Sofía Mallaviabarrena, gerente de Marketing Regional de Puratos, afirmó: “Halloween se transformó en una celebración que combina diversión y sofisticación. Los consumidores buscan propuestas originales que sorprendan visualmente y al mismo tiempo conecten con sus valores, como la alimentación saludable o el consumo consciente. Para las panaderías, es una gran oportunidad de innovar y destacarse con productos únicos”.
Las cinco tendencias principales para esta temporada comienzan con la ampliación de la paleta cromática, donde las combinaciones tradicionales de negro y naranja ceden espacio a tonos como rosa, lila y verde menta, inspirados por fenómenos virales en redes sociales. El estudio Taste Tomorrow, realizado por Puratos, indica que el 64 % de los consumidores considera que “la comida que se ve bien también sabe bien”, lo que refuerza la importancia de la estética en la oferta de cupcakes, galletitas y tortas decoradas.
En segundo lugar, se consolidan los sabores y formatos plant based, con muffins, mini pancitos proteicos y cookies sin ingredientes de origen animal. Según los datos de Taste Tomorrow, el 58 % de los consumidores percibe que los alimentos de origen vegetal son más saludables, tendencia que se extiende al contexto festivo.
La tercera tendencia destaca el ingreso de sabores como calabaza y zanahoria en preparaciones dulces, tales como mousse, cupcakes y pumpkin bread, que aportan una propuesta cálida y especiada, adaptada al gusto local.
La oferta salada también gana espacio, con opciones temáticas como pan fougasse de aceituna verde fantasmal, pizza de masa madre con telarañas de hummus y ciabatta negra de terror con carbón activado, ampliando el menú más allá de los dulces tradicionales.
Por último, los postres “instagrameables” y la tendencia Gothic Desserts marcan la pauta con tortas oscuras, decoraciones de inspiración romántica y misteriosa, y sabores intensos como chocolate amargo, café y frutos rojos, transformando cada bocado en una experiencia visual y gastronómica.
Las panaderías y marcas que adopten estas tendencias podrán diferenciarse en el mercado durante la celebración de Halloween, combinando estética, salud y sabor en sus productos.
