Tag: proteínas


El interés nutricional de la carne artificial

Se prevé que la demanda de carne crezca en los próximos años de forma considerable. Esto se debe, fundamentalmente, al crecimiento de la población mundial y la preferencia por alimentos de origen animal.
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Carne: bajo consumo local pero con más exportaciones

La vacuna fue la de mayor contracción el último año (-10%) con tan sólo 51,5 kg/cápita/año
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Por qué las dietas altas en proteínas ayudan a perder peso

Debido al exceso de comidas y el sedentarismo, estamos viendo con preocupación el aumento de  "sarcobesidad", un problema que se caracteriza por el aumento de grasa corporal (obesidad) y pérdida de proteínas musculares (sarcopenia).
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¿Proteínas alternativas? Comamos insectos

Ahora que Naciones Unidas promociona lo9s insectos como un nuevo alimento sustentable, la publicación online Global Post hace un relevo de los cinco bichos latinoamericanos que son un éxito gastronómico entre los locales de varios países.
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Alimentos 2.0

Siguiendo el credo de Steve Jobs según el cual “la gente no sabe lo que quiere hasta que no lo ve” un grupo de alta tecnología  están a punto de revolucionar el sistema alimentario ingenierizando carne y huevos a partir de compuestos de plantas pulverizadas o trozos de tejido animal.
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