Cervezas negras: relanzan la bock y presentan la stout
Tras años en segundo plano, Quilmes retoma la cerveza negra tipo alemán (bock). Pero lo realmente novedoso es que presenta una stout ale, bebida densa de origen irlandés.
Al revés de otras variantes obscuras o semiobscuras, “Quilmes stout” es nueva en el país. De hecho, aprovecha un nicho abandonado por los importadores de Guinness. En aras de su versión “de barril” (“draught”), nada especial, la marca ersa dejó de traer la “stout”, quizá la “ale” más e intensa del mundo (si se exceptúan las cervezas de mijo o la egipcia antigua).
Ahora, Quilmes incursiona en una gama de aromas y sabores aún no bien explorados en el país. Lo hace con la citada y con “bock”. En realidad, esta variante existe hace tiempo y tiene un grupo de gente que la aprecia mucho. En otros tiempos, existían la Africana de Bieckert –en su momento la más venerables- y similares de otras marcas.
En lo tocante a esta variedad, la empresa la relanza con nuevo envase. Pero, sostiene la firma, es la misma receta del siglo XIX. La “stout” (en inglés, gruesa) es muy diferente y se caracteriza por cuerpo muy denso, aroma tostado y textura cremosa. La compañía cree que existe oportunidad para desarrollar el segmento negro, que hoy representa apenas 2,5 %.
Se recomienda beber las cervezas negras en un vaso tipo “murphy´s”. También es aconsejable que la temperatura ronde de 5° a 8º grados, ya que el frío excesivo dificulta la percepción de aromas y sabores. Pero, en un país casi subtropical como Argentina hasta el paralelo 37°, esta idea europea es –como en el caso del champagne- algo discutible.
Al revés de otras variantes obscuras o semiobscuras, “Quilmes stout” es nueva en el país. De hecho, aprovecha un nicho abandonado por los importadores de Guinness. En aras de su versión “de barril” (“draught”), nada especial, la marca ersa dejó de traer la “stout”, quizá la “ale” más e intensa del mundo (si se exceptúan las cervezas de mijo o la egipcia antigua).
Ahora, Quilmes incursiona en una gama de aromas y sabores aún no bien explorados en el país. Lo hace con la citada y con “bock”. En realidad, esta variante existe hace tiempo y tiene un grupo de gente que la aprecia mucho. En otros tiempos, existían la Africana de Bieckert –en su momento la más venerables- y similares de otras marcas.
En lo tocante a esta variedad, la empresa la relanza con nuevo envase. Pero, sostiene la firma, es la misma receta del siglo XIX. La “stout” (en inglés, gruesa) es muy diferente y se caracteriza por cuerpo muy denso, aroma tostado y textura cremosa. La compañía cree que existe oportunidad para desarrollar el segmento negro, que hoy representa apenas 2,5 %.
Se recomienda beber las cervezas negras en un vaso tipo “murphy´s”. También es aconsejable que la temperatura ronde de 5° a 8º grados, ya que el frío excesivo dificulta la percepción de aromas y sabores. Pero, en un país casi subtropical como Argentina hasta el paralelo 37°, esta idea europea es –como en el caso del champagne- algo discutible.
