<p><em>Por Sabrina Cuculiansky</em></p>
<p>De “Bodega” acaba de mudar su nombre a “Casa” Bianchi, aunque el Don Valentín que llegó de Fasano, Italia en 1910 es el mismo, al igual que sus mejores exponentes: los vinos. <br />
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La realidad es que los Bianchi supieron atesorar la fidelidad de sus clientes con las diferentes líneas de su producción como sus clásicos; Don Valentín Lacrado, creado en 1963, el Bianchi Borgoña y el Chablis. <br />
Para ellos sus vinos nacen de un profundo respeto por el <em>terroir</em>. <br />
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Para su elaboración se cultivan vides de cepajes seleccionados, con una tecnología adaptada a las condiciones de clima y suelo. Su cuidado proceso de elaboración requiere de personal calificado de la finca, ingenieros agrónomos, enólogos especializados en cada tipo de proceso de vinificación –asegura la familia–. <br />
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“La gente siempre me dice “tomé tantos vinos de ustedes…” y eso es porque nosotros pudimos llegar a las familias y formamos parte de sus comidas y festejos. A cada casa que voy me muestran sus exponentes en las bodeguitas y alacenas”, comenta Raúl Bianchi, presidente de la empresa, hermano del enólogo Martín, ambos hijos de Enzo y nietos del fundador Don Valentín. “Es por eso que festejando los 80 años creamos Casa Bianchi; más que una bodega, nuestra casa”, propone el hijo, nieto y hermano de enólogos.</p>
<p><strong>En manos familiares</strong><br />
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Es una de las bodegas líderes con un capital 100% nacional y en manos de la familia fundadora y que inicia esta etapa que sintetiza ocho décadas en la elaboración de vinos.<br />
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La proeza comenzó en 1928 cuando en la mendocina San Rafael, Don Valentín creó: el Establecimiento Vitivinícola El Chiche, su primer viñedo, en homenaje al fiel amigo y compañero, su caballo alazán. <br />
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Los años pasaron y en 1934 llegó su primera gran satisfacción. Conquistaron el premio al “Exponente Máximo de Calidad “con su vino Nuestro Borgoña año 1934. Los vinos comenzaron a conocerse a escala nacional y Don Valentín viajaba a Buenos Aires a presentar sus productos hasta que en 1960 junto a Don Enzo, su hijo, la firma se convierte en Bodegas Valentín Bianchi, creando además la dedicada a espumantes. <br />
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Luego de cuatro generaciones de amor por las uvas la bodega sanrafaelina estrena no sólo una nueva identidad representada en el concepto “Casa Bianchi, Familia de vinos” sino que ha comenzado un proceso de actualización de sus vinos clásicos, lanzará jóvenes varietales y ampliará su línea de vinos de alta gama. <br />
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“Luego de un crecimiento sostenido en los últimos años sentimos que era el momento de iniciar una nueva etapa que nos permitiera poner el foco en nuestras fortalezas y dar paso a una nueva manera de relacionarnos con nuestros consumidores”, afirma Raúl Bianchi y agrega: “Buscábamos compartir con ellos nuestra historia y nuestro origen. Por eso sentimos que el concepto “Casa Bianchi” destaca muy bien los atributos que han hecho de nuestra bodega una marca cercana al público: una empresa con buen nombre y trayectoria. Somos una bodega que se identifica con lo que produce, como una familia con sus hijos. Por eso, como una familia de vinos, la cartera de productos de “Casa Bianchi” será diversa, cada línea tendrá su personalidad y estilo pero siempre conservará un origen común”.<br />
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Aseguran continuar con vinos de calidad y una cuidada relación en su precio, pero con una propuesta más actual, acorde a la evolución de las demandas de los nuevos consumidores, y con el foco puesto en los segmentos de los mercados más dinámicos.<br />
En el marco de esta nueva identidad, la actual bodega será la sede de “Casa Bianchi”. Una bodega visitada por 100.000 turistas anuales que será renovada en su arquitectura para ofrecer nuevas propuestas turísticas y artísticas como las que actualmente realiza su fundación. Casa Bianchi brindará el espacio para el desarrollo de actividades culturales y sociales en beneficio de la comunidad local y el turismo nacional e internacional.</p>
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<strong>Vinos destacados</strong></p>
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<strong>Enzo Bianchi Cosecha 2003</strong><br />
$275<br />
Al ser un vino que se embotella sin filtrar y descansa un tiempo bastante prolongado, es necesario decantarlo 15 minutos antes de servirlo a 17°C.</p>
<p><img src="http://www.mercado.com.ar/mercado/ro/imagenes/foto_nota_1092_32_5.jpg" alt="" /></p>
<p><strong>Don Valentín Lacrado</strong><br />
$17<br />
Compuesto por Malbec, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, este clásico es ideal para acompañar carnes con salsas suaves, y pastas con salsa boloñesa levemente especiadas.</p>
<p><img src="http://www.mercado.com.ar/mercado/ro/imagenes/foto_nota_1092_32_3.jpg" alt="" /></p>
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<p><font color="#000000">Para leer en 2009</font><font color="#dd5d3f"><strong><br />
Novedades del mundo del vino </strong></font></p>
<p><strong>Los buenos vinos argentinos</strong><br />
Elisabeth Checa-Federico Fialayre</p>
<p>En 244 páginas, los especialistas en vinos Elisabeth Checa y Federico Fialayre resumen y comentan dinámicamente las mejores cosechas de las bodegas argentinas luego de arduas jornadas de cata de los jugos más preciados. <br />
Las bodegas se ubican organizadas geográficamente por provincias, un plus para el lector de esta guía que propone de manera didáctica seguir conociendo el fantástico mundo de los vinos. Además contiene notas sobre las últimas tendencias en el mundo del vino como los biodinámicos, las tapas a rosca y el consumo de nacionales, vinos dulces y champañas. Para no perderse: $35</p>
<p><img alt="" src="http://www.mercado.com.ar/mercado/ro/imagenes/foto_nota_1092_32_8.jpg" /></p>
<p><strong>Guía Terruños 2009</strong><br />
Augusto Foix</p>
<p>Con una edición bilingüe (español / inglés) la <em>Guía Terruños, Argentina Wine & Lifestyle Tour </em>comenta bodegas, terruños y restaurantes además de información sobre actividades para los turistas como hoteles, esquí, el polo, la caza, la pesca y la gastronomía. La guía fue creada por el fotógrafo y periodista mendocino Augusto Foix, La info se encuentra también en la <em>web</em> en www.guiaterrunos.com. $58</p>
<p><img src="http://www.mercado.com.ar/mercado/ro/imagenes/foto_nota_1092_32_6.jpg" alt="" /></p>
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Bianchi, ahora toda una casa
Casa Bianchi es el nombre elegido para representar este nuevo comienzo que sintetiza décadas de evolución. A 80 años de la creación de la bodega, en 1928, los propietarios saben bien que cada consumidor es un amigo y los consumidores suelen darse aires de accionistas de la bodega.
