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Precio de fertilizantes y su impacto al producir alimentos

28/03/2022

Por Miguel Quemada y José Luis Gabriel Pérez (*) El término fertilizante es amplio y engloba a los productos que proporcionan nutrientes a las plantas...

Al calentar alimentos, ¿se pierde valor nutricional?

17/02/2022

Por Ana Frigola Cánoves, Jesús Blesa Jarque, y María José Esteve (*) Cuando se aplica un tratamiento térmico, se busca una relación entre la inactivación...

Aceite, leche, carne, cada vez más caros

04/02/2022

El índice subió otro 1,1% en enero con respecto al mes anterior, alcanzando así su punto más alto desde 2011. El índice mide el...

Los hongos en el arsenal de fármacos y en nuevos productos industriales

20/01/2022

El hombre de las nieves, Ötzi, descubierto en la frontera ítalo-austriaca, llevaba, hace más de 5 000 años, hongos secos en su equipaje como apoyo medicinal. Por Lucía...

Argentina es líder en consumo de alimentos de origen vegetal

17/11/2021

En la región, el relevamiento se realizó también en Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, México y Perú. Además, se desprenden los siguientes números de los...

La inflación en alimentos se mantiene muy elevada

29/10/2021

La canasta de alimentos y bebidas no alcohólicas se viene encareciendo al 3,5% mensual promedio este año (9 meses), acelerando casi 1 punto porcentual...

El rediseño alimentario para evitar el desperdicio

23/08/2021

La magnitud de esta cifra ha despertado conciencias y ha convertido al desperdicio alimentario en uno de los ejes de la política alimentaria a...

Tecnología contra el desperdicio de alimentos

09/08/2021

Entre ellos, desde dar de comer a personas que no tienen acceso diario a alimento, a disminuir la huella de carbono y reducir costos...

El diagnóstico temprano es clave en alergias alimentarias

07/07/2021

Según la Organización Mundial de la Alergia el 20% de la población mundial sufre alguna enfermedad de este tipo. En Argentina, unas 5,5 millones de...

¿Qué clase de alimentos comeremos en el futuro?

31/05/2021

En el año 2020 se estimó que 690 millones de personas estaban subalimentadas. Por desgracia, la recesión económica desencadenada por la covid-19 ha provocado...