En el día del queso, Santa Rosa ofrece recetas fáciles

Risotto con queso Provolone

Ingredientes

: 50 g de queso Provolone Santa Rosa 50 g de arroz carnaroli 50 g de champiñones C/N de caldo de verduras 1 cda. de aceite de oliva 50 g de manteca Media cebolla 1 diente de ajo Perejil, sal y pimienta

Elaboración

: Dorar el ajo picado en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Incorporar la cebolla picada y luego los hongos cortados en láminas. Rehogar unos minutos, mezclando. Agregar sal y pimienta a gusto. Nacarar el arroz en un poco de manteca y cocinar todo junto durante un minuto. Añadir una taza de caldo caliente y dejar que se cocine, removiéndolo. Al consumirse el líquido, agregar otra taza más de caldo. Repetirlo hasta que el arroz se cocine y esté cremoso. Agregar la manteca y el queso Provolone Santa Rosa rallado, mezclando con suavidad hasta que éste se funda en el arroz. Servir en plato hondo y decorar con queso Provolone Santa Rosa en hebras y perejil picado. TIP: Antes de añadir el caldo, se puede agregar 1/2 vaso de vino blanco y dejar que se evapore.

Bruschettas con Queso Azul Santa Rosa, higos frescos y vinagreta de frutos rojos

Ingredientes

: 4 rodajas de pan de campo 4 higos frescos 150 g de queso Azul Santa Rosa

Para la vinagreta

: 3 cdas de aceite de oliva 1 cda de aceto balsámico 2 cdas de mermelada de frutos rojos Sal y pimienta

Elaboración

: Tostar las rodajas de pan de campo y reservar. Para la vinagreta mezclar todos los ingredientes y emulsionar bien. Salpimentar. Cortar el queso Azul Santa Rosa en fetas y disponerlo sobre las tostadas. Agregar por encima los higos frescos a la mitad y servir rociado con la vinagreta de frutos rojos.

Zapallo en almíbar con Queso Atuel Santa Rosa

Ingredientes

: 1 kg de zapallo 750g de azúcar 1 litro de agua 1 chaucha de vainilla c/n de queso Atuel Santa Rosa

Elaboración

: Cortar el zapallo en cubos parejos, reservar. En una olla grande colocar el agua y el azúcar, llevar a fuego por 10 minutos, incorporar los cubos de zapallo y perfumar con la chaucha de vainilla. Hervir a fuego suave hasta formar un almíbar espeso y el zapallo esté cocido. Una vez cocido, dejar enfriar. Colocar el zapallo junto a su almíbar en un frasco y llevar a heladera durante 3 horas. Servir acompañado del queso Atuel Santa Rosa.