Santa Rosa sumó cinco medallas en el 4º Mundial de Queso de Brasil

Santa Rosa participó por primera vez del “4º Mundial do Queijo do Brasil”, la competencia internacional organizada por la Guilde Internationale des Fromagers que se llevó a cabo en San Pablo, y obtuvo cinco medallas por distintas variedades. El desempeño incluyó una medalla de oro, una de plata y tres de bronce, en un certamen que evaluó 2.600 quesos provenientes de más de 30 países.

La quesería compitió en cinco categorías y fue distinguida con medalla de oro por su Reggianito, medalla de plata por su Pategrás y medallas de bronce por sus variedades Sardo, Provoleta y Azul. En el campeonato hubo participación de cuarenta productores argentinos y se premiaron diecinueve quesos nacionales; en ese marco, Santa Rosa fue el más galardonado, con cinco medallas en total.

El Mundial do Queijo do Brasil se realiza desde 2019 y convoca a actores del sector quesero y lácteo de la región, entre ellos curadores de queso, productores de leche, distribuidores, fabricantes de equipos, proveedores y chefs. Durante el evento, expertos internacionales juzgaron los productos por sabor, textura, aroma y presentación.

Sofía Ruano, gerenta de Marketing de Santa Rosa, vinculó el resultado con la exposición internacional de la producción local: “es una instancia muy linda que celebramos con entusiasmo”. También sostuvo: “el hecho de competir internacionalmente y volver con premios es un verdadero orgullo”.

Elaboración y maridaje

El

Reggianito Santa Rosa

está elaborado con leche de vaca, con una maduración mínima de 6 meses, lo que le confiere un sabor afrutado y ligeramente picante. Una buena propuesta para complementar pastas y realzar los sabores de preparaciones calientes, ya que gratina muy bien. Se sugiere combinarlo con miel y/o frutos secos para equilibrar su característica salada y picante.

El

Pategrás Santa Rosa

es otro queso producto de la elaboración a partir de leche de vaca. Su maduración mínima es de 2 meses, un proceso que le permite desarrollar un perfil equilibrado y ligeramente salado y picante. Se ha consolidado como el componente clásico de las picadas argentinas, siendo el aliado de los fiambres y aceitunas. También puede  acompañarse con dulce de membrillo o de batata, creando una armonía de sabores que define el auténtico postre Vigilante.

El

Sardo Santa Rosa

es un queso de larga maduración (mínimo 5 meses), elaborado con leche de vaca. Con el paso del tiempo se transforma en un queso más firme, afrutado, intenso y picante. Un producto único para preparar platos donde se desee un sabor más pronunciado y definido. Ideal para rallar, asar, hacer sándwiches o como aperitivo. En el caso de los más maduros, maridarlos con miel es una buena opción. Con los de mediana maduración resulta muy agradable maridarlos con higos negros o dátiles, dada su alta cremosidad y sabores lácteos.

De textura blanda y fibrosa, la

Provoleta Santa Rosa

se destaca por ser muy fundente y filante ante el calor sin perder su forma. Puede prepararse tanto al calor de las brasas como al horno o a la plancha y para elevar la experiencia de consumo se sugiere consumir acompañada de tomates secos confitados, ajíes agridulce o berenjenas en escabeche. Está elaborada a partir de la leche de vaca y requiere de una maduración mínima de 3 meses.

El

Azul Santa Rosa

es un queso de corta maduración (mínimo 45 días) elaborado con leche de vaca, lo que le confiere una textura quebradiza y cremosa. Este producto de gran intensidad aromática es ideal para acompañar con frutos secos, dátiles o chocolate amargo. El dulzor de estos maridajes permite potenciar sus matices y resaltar su carácter joven y untuoso

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