Sushi de alto vuelo en Londres
Dos restaurantes japoneses en Londres recibieron dos estrellas Michelin para la Guía 2016. Son el Araki y el Umu, ambos en al sofisticado barrio de Mayfair.
El Araki tiene una serie de menúes fijos que están todos entre los más caros de Londres. El llamado "omakase", compuesto por una sucesión de 11 platos, cuesta £300 por cabeza. El dueño es el famoso chef Mitsuhiro Araki, quien lo abrió el año pasado luego de cerrar un sushi bar en Tokio que recibió tres estrellas de Michelin.
El Umu ofrece comida tradicional japonesa traducida a lenguaje moderno. Lo maneja el ejecutivo chef Yoshinori Ishii, quien presenta a los comensales un menú con fuerte influencia de Kioto, el llamado kaiseki, que consiste en ocho platos y cuesta £115. Umu lleva 10 años en Londres, pero e opinión de la directora de la Guía, Rebecca Burr, "el chef Yoshinori Ishii viene mejorando sostenidamente su comida hasta llevarla a un nivel totalmente nuevo".
La noticia se filtró por Twitter pues generalmente las estrellas recibidas no se conocen hasta la fecha de la publicación de la guía.
Ambos restaurantes se encuentran a pocos minutos uno del otro. Hay que recordar que tres es el máximo galardón que otorga la guía.
,
- Etiquetas
- japón
- restaurantes
- londres
- michelin
Artículos relacionados
Dolce & Gabbana llevó Sicilia a la pasarela con su menswear Primavera/Verano 2027
Bajo el nombre “Vacanze Siciliane”, la colección masculina propone una lectura de la identidad múltiple de la isla, con una paleta que va del *nero Sicilia* al blanco y referencias a ciudades, templos y artesanías, en un relato que también recupera la estética de los turistas modernos de 1950 y 1960
Reserva ovárica: especialistas de Samer piden hablar antes de buscar un embarazo
En el Mes Mundial de la Fertilidad, especialistas en medicina reproductiva plantean que conocer a tiempo la reserva ovárica y la edad reproductiva permite tomar decisiones informadas sobre maternidad y preservación de fertilidad, en un contexto de postergación por motivos profesionales, económicos o personales
Trasplante de córnea: el Hospital Universitario Austral reporta sobrevida del injerto superior al 90%
Con adopción de técnicas microquirúrgicas laminares, la institución realiza el 77% de sus procedimientos con implantes selectivos y reserva la sustitución total para el 23% de los casos, en un contexto en el que SINTRA registra más de 2.200 personas en lista de espera por este tejido