Estados Unidos: la pirámide alimentaria, ahora personalizada
El gobierno de Estados Unidos acaba de publicar una nueva pirámide alimentaria donde por primera vez pone énfasis en el valor del ejercicio.
La gráfica indica a los consumidores que se remitan al sitio web www.mypyramid.gov,
donde podrán introducir datos personales para recibir 12 planes diferentes
de dietas personalizadas. Durante su primer día operativo, el sitio había
recibido para mediados de esa tarde 15 millones de visitas. Muchos de los que
quisieron acceder hacia el final de la jornada tuvieron problemas por atoramiento,
declaró un vocero del Departamento de Agricultura, que publicó la
pirámide.
La pirámide muestra los lineamientos del gobierno que fueron publicados
en enero del 2005. Esos lineamientos aumentaron la cantidad de frutas y verduras
que se recomienda comer, reducen el consumo de granos y fijan el limite de sal
y azúcar. Reclaman también más consumo de productos lácteos.
Los nuevos límites de ingesta calórica y ejercicio diario son tan
estrictos que algunos los califican de irrealistas. El nuevo ícono trae
la imagen de una figura subiendo los escalones de la pirámide para graficar
el consejo a los americanos de practicar alguna actividad física durante
por lo menos 30 minutos al día, o 60 minutos los niños, adolescentes
y personas con sobrepeso. Para mantener el ritmo de adelgazamiento las autoridades
recomiendan una hora y media de ejercicio diario.
Esos lineamientos son desarrollados anualmente por el Departamento de Salud y
Servicios Humanos y constituyen la base para los programas oficiales de nutrición
que guían los programas escolares.
La industria alimentaria manifestó su satisfacción con el nuevo
ícono. La pirámide recomienda comer una variedad de alimentos y
vigilar calorías en lugar de preferir un grupo de alimentos a expensas
de otro. Algunos nutricionistas se lamentan de que el ícono no haga mención
a los niveles de sal, azúcar y trans grasas.
Los críticos dicen que con la pirámide “individualizada”
el gobierno delega la responsabilidad de la obesidad en la población. Sin
medidas regulatorias que restrinjan la venta de comida chatarra en las escuelas
y exija la mención de contenido calórico en los restaurantes de
fast-food, las sugerencias de la nueva pirámide serán difíciles
de seguir, dicen
Lo que hay que comer
Éstas son las recomendaciones para una mujer de 30 años que hace
menos de 30 minutos de ejercicio diario*.
| Granos | 174 gr |
| Vegetales | 2,5 tazas |
| Frutas | 2 tazas |
| Leche | 3 tazas |
| Carnes y porotos |
159,5 gr |
Aceites y calorías a discreción. Hay que proponerse un consumo
máximo de 6 cucharaditas de aceite al día. Limitar las extras
(grasa y azúcar) a 265 calorías.
*Los resultados están basados en un estimado de 20.000 calorías
diarias como requisito.
Fuente: www.mypyramid.gov
Para algunos el ícono es vago, porque las bandas de color no ofrecen
una guía de cuánto comer. Para consejo sobre porciones, los consumidores
deben atravesar los diferentes niveles del sitio interactivo MyPyramid. Al hacerlo,
una mujer de 30 años que no hace mucho ejercicio, por ejemplo, encontrará
que podría comer 2.000 calorías al día – idealmente 175
gr de granos, dos tazas y media de vegetales, dos tazas de fruta, tres tazas
de productos lácteos y 150 gr de carnes o porotos.
El gobierno dice que la pirámide alimentaria es más que una herramienta
para bajar de peso. En total, ofrece 12 versiones diferentes de recomendaciones,
con distintas cantidades de alimentos basadas en límites calóricos
de 1.000 a 3.000, según la edad, género y actividad de la persona.
A la vieja pirámide, que recomendaba comer entre 6 y 11 porciones de
granos al día, se la ha acusado de ser en parte culpable del engordamiento
de la población. Para los que no usan internet, el gobierno ha confeccionado
un póster con dibujos y tamaños de porciones, sobre la base de
una dieta de 2.000 calorías. El póster será colocado en
escuelas y hospitales.
La gráfica indica a los consumidores que se remitan al sitio web www.mypyramid.gov,
donde podrán introducir datos personales para recibir 12 planes diferentes
de dietas personalizadas. Durante su primer día operativo, el sitio había
recibido para mediados de esa tarde 15 millones de visitas. Muchos de los que
quisieron acceder hacia el final de la jornada tuvieron problemas por atoramiento,
declaró un vocero del Departamento de Agricultura, que publicó la
pirámide.
La pirámide muestra los lineamientos del gobierno que fueron publicados
en enero del 2005. Esos lineamientos aumentaron la cantidad de frutas y verduras
que se recomienda comer, reducen el consumo de granos y fijan el limite de sal
y azúcar. Reclaman también más consumo de productos lácteos.
Los nuevos límites de ingesta calórica y ejercicio diario son tan
estrictos que algunos los califican de irrealistas. El nuevo ícono trae
la imagen de una figura subiendo los escalones de la pirámide para graficar
el consejo a los americanos de practicar alguna actividad física durante
por lo menos 30 minutos al día, o 60 minutos los niños, adolescentes
y personas con sobrepeso. Para mantener el ritmo de adelgazamiento las autoridades
recomiendan una hora y media de ejercicio diario.
Esos lineamientos son desarrollados anualmente por el Departamento de Salud y
Servicios Humanos y constituyen la base para los programas oficiales de nutrición
que guían los programas escolares.
La industria alimentaria manifestó su satisfacción con el nuevo
ícono. La pirámide recomienda comer una variedad de alimentos y
vigilar calorías en lugar de preferir un grupo de alimentos a expensas
de otro. Algunos nutricionistas se lamentan de que el ícono no haga mención
a los niveles de sal, azúcar y trans grasas.
Los críticos dicen que con la pirámide “individualizada”
el gobierno delega la responsabilidad de la obesidad en la población. Sin
medidas regulatorias que restrinjan la venta de comida chatarra en las escuelas
y exija la mención de contenido calórico en los restaurantes de
fast-food, las sugerencias de la nueva pirámide serán difíciles
de seguir, dicen
Lo que hay que comer
Éstas son las recomendaciones para una mujer de 30 años que hace
menos de 30 minutos de ejercicio diario*.
| Granos | 174 gr |
| Vegetales | 2,5 tazas |
| Frutas | 2 tazas |
| Leche | 3 tazas |
| Carnes y porotos |
159,5 gr |
Aceites y calorías a discreción. Hay que proponerse un consumo
máximo de 6 cucharaditas de aceite al día. Limitar las extras
(grasa y azúcar) a 265 calorías.
*Los resultados están basados en un estimado de 20.000 calorías
diarias como requisito.
Fuente: www.mypyramid.gov
Para algunos el ícono es vago, porque las bandas de color no ofrecen
una guía de cuánto comer. Para consejo sobre porciones, los consumidores
deben atravesar los diferentes niveles del sitio interactivo MyPyramid. Al hacerlo,
una mujer de 30 años que no hace mucho ejercicio, por ejemplo, encontrará
que podría comer 2.000 calorías al día – idealmente 175
gr de granos, dos tazas y media de vegetales, dos tazas de fruta, tres tazas
de productos lácteos y 150 gr de carnes o porotos.
El gobierno dice que la pirámide alimentaria es más que una herramienta
para bajar de peso. En total, ofrece 12 versiones diferentes de recomendaciones,
con distintas cantidades de alimentos basadas en límites calóricos
de 1.000 a 3.000, según la edad, género y actividad de la persona.
A la vieja pirámide, que recomendaba comer entre 6 y 11 porciones de
granos al día, se la ha acusado de ser en parte culpable del engordamiento
de la población. Para los que no usan internet, el gobierno ha confeccionado
un póster con dibujos y tamaños de porciones, sobre la base de
una dieta de 2.000 calorías. El póster será colocado en
escuelas y hospitales.
