“En Paladini entendemos esa demanda y trabajamos para responder con acciones concretas que generen un impacto positivo, no solo en lo ambiental, sino también en lo social -sostiene Luciano Lesa, gerente de Calidad y Medio Ambiente de Paladin-i. Ejemplos de ello son programas de formación profesional como nuestra Escuela de Despostadores, la colaboración con comedores y asociaciones civiles en las comunidades donde operamos, y acciones de forestación junto a municipios y organizaciones. De esta manera, buscamos que cada producto que llega a la mesa esté respaldado por un compromiso integral con un futuro más responsable y sustentable”.
¿Cuáles son las principales tendencias de consumo que están marcando el camino y cómo se adapta la compañía a esto?
Las principales tendencias de consumo que hoy marcan el camino son la conveniencia y practicidad, así como la salud y el bienestar. En Paladini, estamos trabajando activamente en ampliar nuestro portafolio para adaptarnos a estas exigencias y consolidarnos como una empresa de alimentos integral.
Un claro ejemplo de nuestra adaptación a la conveniencia y practicidad es la diversificación de nuestra oferta hacia comidas listas para consumir o de fácil preparación, con productos como rebozados, papas, pastas y las recientemente incorporadas Pizzetas congeladas. Al mismo tiempo, estamos invirtiendo fuertemente en el desarrollo de alimentos saludables, algo que se evidencia en nuestra línea Permí, con opciones como el jamón cocido bajo en sodio, o las hamburguesas 100% vegetales. Seguiremos incorporando más alternativas, como es el caso de alimentos sin gluten, para responder a la creciente demanda por la salud y el bienestar de los consumidores.
Gracias a esta estrategia, hoy contamos con un portafolio de productos más diversificado que nunca. La empresa produce quesos, rebozados de pollo, fiambres, línea parrillera, milanesas de soja, papas, pastas, hamburguesas de cerdo, la línea Permí (productos reducidos en sodio y grasas), hamburguesas vegetales, tapas de empanadas, tartas y productos 100% vegetales.
El valor de la confianza
¿Qué papel juegan la innovación y la inversión en I+D para desarrollar alimentos más saludables, sustentables y accesibles?
La innovación en Paladini es un motor que impulsa la transformación hacia alimentos más saludables, sustentables y accesibles. Nos permite no solo garantizar la calidad e inocuidad de los productos que llegan a la mesa de millones de argentinos, sino también avanzar en una gestión más responsable con el ambiente. Invertimos en nuevas plantas y tecnologías que optimizan procesos, reducen el uso de materiales en nuestros envases e incluso los eliminan cuando es posible. Cada uno de estos desarrollos se integra a nuestra visión de economía circular, en la que la innovación y la I+D son herramientas fundamentales para disminuir el impacto ambiental y asegurar un uso eficiente de los recursos a lo largo de toda la cadena de valor.
¿Qué rol cumplen las certificaciones y la trazabilidad como activos diferenciales para ganar confianza del consumidor?
Las certificaciones y la trazabilidad son activos estratégicos para generar confianza en los consumidores y demostrar con hechos nuestro compromiso con la calidad, la inocuidad y el cuidado del ambiente. Desde el año 2000 mantenemos de manera ininterrumpida la certificación ISO 9001 y, desde 2005, la de ISO 14001, reflejando la solidez y consistencia de nuestra gestión. Más recientemente, en 2025, obtuvimos en nuestra Planta de Cerdos la certificación FSSC 22000, garantizando un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria alineado con estándares internacionales reconocidos por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) en procesos claves como faena y desposte.
Estas certificaciones no solo respaldan nuestro trabajo ante organismos internacionales, sino que también le dan al consumidor la tranquilidad de que cada producto Paladini cumple con los más altos estándares globales. La trazabilidad nos permite acompañar esa garantía, asegurando un control exhaustivo en toda la cadena de valor. En un mercado cada vez más exigente, estos diferenciales son fundamentales para fortalecer la confianza, la preferencia por nuestra marca y la sostenibilidad del negocio.
