Chau, pucho

La posesión de freezer es, decididamente, una constante en la
mayoría de los hogares argentinos: según los resultados del Estudio
Nielsen de Hábitos y Actitudes (Enha), 61% de las 2.000 personas encuestadas
afirmaba tener uno de esos artefactos ­independiente o incorporado a su
heladera­ en 1998. Este año, sobre la misma cantidad de entrevistados,
la proporción creció a 62%.

Tampoco variaron del año pasado a éste los principales usos que
los argentinos dan a los freezers: entre las prioridades sobresale la
de congelar alimentos (59,1%), mientras el mantenimiento de productos congelados
sólo abarca poco más de 25% de las respuestas (ver cuadro 4.2).
La utilización del freezer se acentúa en las franjas de
edades que corresponden a adultos de entre 36 y 50 años.

Igual que en el relevamiento realizado durante el año pasado, en esta
ocasión el producto congelado más comprado por los que tienen
freezer son las hamburguesas de carne (36,7%), mientras las comidas preparadas
aumentaron su participación de 8,1% a 10,4%, acaso por la expansión
de este negocio dentro del canal self-service (ver cuadro 4.3).

En efecto, la proporción de quienes realizan sus compras para el hogar
en los comercios tradicionales cayó de 14,9% el año pasado a 13,5%
en 1999. Y si bien descendió, de 76,7% a 70,8%, la magnitud de quienes
compran en hipermercados y supermercados, aumentó, de 10,5% a 15%, la
participación de los autoservicios (ver cuadro 4.4).

Es interesante observar que de la totalidad de los encuestados que pertenecen
al segmento socioeconómico ABC1, 97,6% realizó sus compras en
grandes superficies comerciales; es casi el mismo porcentaje registrado por
ACNielsen el año pasado. En cambio, los consultados del estrato económico
más bajo parecen correrse de los supermercados y los hipermercados hacia
los autoservicios. El año pasado, 66,3% de los encuestados de los niveles
D y E concurría a realizar las compras en las grandes superficies comerciales;
este año, en cambio, sólo 57,5% respondió de igual manera.
El canal minorista que aglutinó a los que se fueron es autoservicio,
que creció en participación de 10,5% a 15,1%, merced a un reajuste
de precios y al poder de la cercanía.

Los comercios tradicionales ganan mayor presencia cuando se analiza la compra de alimentos frescos. Por ejemplo, cuando se trata de comprar carnes, el canal preferido por los argentinos es la carnicería de barrio, cuya participación creció de 59,5% el año pasado a 61,4% este año. Consecuentemente, los supermercados y los hipermercados vieron reducir su espacio de 33,9% a 30,4%. Siempre en materia de carnes, esa tendencia se agudiza más en provincias como Córdoba, donde 72,4% de los encuestados prefiere realizar sus compras en las carnicerías de barrio y sólo 20,3% en los supermercados. En Tucumán, las proporciones alcanzan a 80,6% y 16%, respectivamente.

La preferencia por comprar los productos frescos en lugares cercanos y pequeños
se refuerza en el caso de las verduras, en el que las verdulerías de
barrio aumentaron su participación, de 69,8% el año pasado a 73,4%
el presente, y las grandes superficies comerciales la redujeron, de 24,4% a
19% en el mismo período (ver cuadro 4.5).

Pocos a dieta

En otro orden, y a pesar de la vigencia de paradigmas físicos de extrema
delgadez impuestos por los formadores de modas, es baja la cantidad de argentinos
que se someten a dietas alimentarias, a juzgar por lo que respondieron las personas
interrogadas por los encuestadores del Enha: apenas 16,8%.

La mayor proporción de los que están a dieta se encuentra en
la franja de edades que va de los 51 a los 70 años y, acaso por la difusión
de la práctica de deportes, además de sus condiciones metabólicas
naturales, sólo 12,5% de los adultos de entre 26 y 35 años aseguró
estar haciendo alguna dieta (ver cuadro 4.10).

Otro dato tal vez sorprendente es que 65,6% de los encuestados que reconocieron
estar a dieta afirmó que lo hace por problemas de salud. En este caso,
una cifra similar respondió afirmativamente en la franja de 36 a 50 años
de edad; en cambio, llega a 88,9% en los de más de 51 años.

Por segmentos socioeconómicos, 73,8% de los entrevistados que hacen
dieta en los niveles más bajos la realiza por problemas de salud, cuando
en el ABC1 las razones se reparten casi por igual entre cuestiones médicas
y estéticas.

Entre las mujeres que hacen dieta, 39,3% la realiza por estética, mientras
en los jóvenes de 18 a 25 años este motivo alcanza a 66,7%. Estas
diferencias caen en el grupo de personas de entre 51 y 70 años, ya que
88,9% hace dieta por razones de salud.

El auge de los nutricionistas tiene su correspondencia en este estudio, ya
que 64,4% de quienes hacen dieta aseguran que ésta fue indicada por un
médico, en tanto las recomendadas por un amigo o familiar apenas representan
12,5% y sólo 4,8% sigue algún régimen extraído de
diarios o revistas. También hay ­siempre entre el total de personas
que hace alguna dieta­ una importante proporción de personas que
se someten a regímenes autoimpuestos: 15,2%.

En tanto, 58,2% de los que manifestaron no estar a dieta aseguran que no suelen
cuidarse en las comidas, mientras 16,8% afirmó que se cuida seleccionando
el consumo de algunos alimentos. En una proporción menor se encuentran
los que se cuidan con la cantidad y con la variedad (ver cuadro 4.13).

Fumar era un placer

A estas alturas no sorprende que en los avisos clasificados de los diarios
se encuentren propuestas laborales en las que se solicite como requisito no
fumar. Tampoco resulta extraño que apenas 37,4% de las personas entrevistadas
por los encuestadores del Enha reconozca que lo hace. La mayoría de los
fumadores son hombres. Por edades, las mayores concentraciones de fumadores
están en los segmentos de 36 a 50 años (44,3%) y de 18 a 25 años
(41%). Y, si bien no hay diferencias demasiado significativas, la proporción
de fumadores decrece a medida que va descendiéndose en la escala social
(ver cuadro 4.14).

Es abrumadora la mayoría de fumadores que se inclina por los cigarrillos
rubios (90,6%) en detrimento de los negros (8,4%) y, a pesar de cierta moda
publicitada en los últimos años, de los habanos, que integran
un módico 1% del que también forman parte las pipas y los cigarrillos
mentolados y armados (ver cuadro 4.15).

En cuanto a la frecuencia con que se fuma, el promedio es de 15,1 cigarrillos
por día y la amplia mayoría fuma hasta un paquete (20 unidades)
diario, pero hay una dispersión enorme: 41,9% fuma hasta 10; otro 41,9%
fuma entre 11 y 20; 5,3% consume entre 21 y 30; 9,1% fuma entre 31 y 40, y 0,6%
consume más de dos atados (ver cuadro 4.16).

Y dado que 68,5% de los fumadores asegura que conserva ese hábito desde
hace más de 10 años (ver cuadro 4.17), es dable esperar
que la cantidad de fumadores vaya descendiendo significativamente en los próximos
años.

Sobre todo, si se considera la alta proporción de no fumadores que
alguna vez fumó (42,7%; ver cuadro 4.18), lo que refleja una sustantiva
tendencia a abandonar el hábito del tabaco.

Entre los ex fumadores se destacan los hombres (50,1%), las personas de nivel
socioeconómico bajo (44%) y los que tienen entre 36 y 50 años
(58,8%). La mayoría (62,1%) dejó de fumar hace más de cinco
años (ver cuadro 4.19).

Entre los que nunca fumaron aparecen con mayor fuerza las mujeres (63,3%),
las personas de nivel socioeconómico alto (67,1%) y los jóvenes
de 18 a 25 años de edad (72,9%).

En otro orden, el uso del tiempo libre de los argentinos dentro del hogar
no varió mucho con respecto a los hábitos detectados el año
pasado. No obstante, las visitas de amigos escalaron de la quinta a la tercera
posición, mientras arreglar la casa y mirar películas por televisión
se mantienen ocupando los dos primeros puestos (ver cuadro 4.20).

4.20 – Qué hacen los argentinos dentro del hogar en su tiempo libre (En %) Actividad Total Sexo Edades Nivel socioeconómico Masc. Fem. 18-25 26-35 36-50 51-70 ABC1 C2-C3 DE Arreglar la casa 55,0 43,6 66,5 46,0 57,1 56,4 58,5 39,3 52,8 59,1 Mirar películas por TV 45,5 47,9 43,1 48,1 44,3 44,6 45,5 51,6 45,2 44,6 Recibir amigos 40,2 39,8 40,5 50,9 39,8 37,7 35,1 41,8 44,1 37,6 Leer el diario 38,9 45,4 32,4 24,2 38,9 41,0 47,8 47,1 39,0 37,4 Mirar TV en general 38,0 39,7 36,3 43,0 40,2 36,2 34,5 29,7 35,3 41,1 Recibir familiares 31,9 28,2 35,5 MERCADOMercado es un medio multiplataforma fundado en 1969, que aborda en profundidad las temáticas más relevantes del mundo corporativo. Inicio Gestión Sustentable Talento y Liderazgo Ruta Digital Negocios Innovación Revistas Suscribite Sobre nosotros Mercado N° de edición: 7.690 - 31/12/2025 www.mercado.com.ar [email protected] Todos los derechos reservados. R.P.I.: EX-2024-134168305 Linkedin Twitter Instagram Quiénes somos Mercado es un medio multiplataforma fundado en 1969, que aborda en profundidad las temáticas más relevantes del mundo corporativo. Contacto Publicidad: [email protected] Suscripciones: [email protected] Gacetillas: [email protected] Información (whatsapp): 5411-6435-9400 © 2026 Revista Mercado. Todos los derechos reservados.