Tendencias generadoras de innovación en la industria
Alimentos tras los avances en las ciencias de la salud
Las grandes cadenas de productos alimentarios están en problemas. Los niveles de obesidad en el mundo se han duplicado desde 1980 y han hecho que la Organización Mundial de la Salud ampliara su definición de malnutrición para incluir el sobrepeso severo. También enfrentan un cambio en las actitudes de los consumidores.
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