A lo largo de su carrera se desempeñó en diferentes temáticas e industrias, siendo su foco principal los servicios relacionados con TI y Procesos. Actualmente, es el responsable de laPráctica IT Consulting & Services de Paradigma.
Sabattini es Licenciado en Sistemas graduado en la Universidad de Buenos Aires. Durante varios años ejerció el rol docente en la misma universidad que lo formó, en materias centrales de la carrera de Sistemas, y realizó el Programa de Desarrollo Directivo en el IAE.
