Knorr abre las puertas de su cocina para mostrar cómo se cultivan y deshidratan sus vegetales

Knorr, líder en alimentos y experta en sabor de Unilever, abrió las puertas de su cocina para contar todo sobre el origen de sus vegetales. Todos los productos de Knorr tienen algo en común:

son deshidratados y no tienen conservantes

. Esto es posible gracias a

la planta Mendoza donde se cultivan, cosechan y deshidratan sus vegetales, cuidándolos desde el origen

. La planta de Mendoza es la única deshidratadora de Unilever en el mundo y la más grande de Argentina.

Está conectada con 23 fincas de las provincias de Mendoza, San Juan y Córdoba

, generando empleo entre el campo y la fábrica, para más de 400 familias de la zona durante todo el año. Aquí se trabaja con agricultores locales a quienes se capacita de forma permanente, promoviendo así además el desarrollo de la comunidad. “Los vegetales están en el corazón de todo lo que hacemos, son cultivados y cosechados por agricultores locales, pasan por la planta en Mendoza donde son cuidadosamente deshidratados para que podamos preparar comidas ricas y fáciles, todo el año. Queremos inspirar a más personas a comer mejor, a incorporar más variedad y cantidad de vegetales

,

promoviendo una alimentación más consciente y saludable”, destaca Ana Hernández Hermida

,

Brand Manager

Knorr Argentina. "La calidad de todos los productos Knorr permanece intacta gracias a su proceso de deshidratación, el cual consiste en introducir los vegetales en hornos de secado, donde recibe aire caliente y se logra disminuir el porcentaje de humedad hasta un 6 y un 8%", explican desde la marca. Se trata de siete hornos semi continuos que hay en la planta y trabajan con 10 bandejas, donde circula aire caliente por su interior, provocando evaporación y reducción del líquido.

Los vegetales permanecen en estos hornos aproximadamente cuatro horas y hacia el final del proceso se realiza el último ajuste para que lleguen a una humedad de entre el 4 y 5%

. Con estándares de excelencia en calidad, el circuito de deshidratación permite conservar los nutrientes necesarios como también preservar el sabor de los vegetales.

En Mendoza se deshidratan: zanahoria, zapallo, espinaca, albahaca, repollo, puerro, tomate, ajo, papas, pimiento rojo, cebolla y batatas, con los que se elaboran sus productos

. Una vez almacenados, los vegetales son pesados, controlados, y de forma manual se seleccionan y separan. Además,

la firma está evolucionando de la agricultura sustentable a la agricultura regenerativa

, basada en principios y prácticas agrícolas que generan impactos positivos en la salud del suelo, la biodiversidad, la calidad del agua, la resiliencia climática y la rentabilidad agrícola. “Buscamos constantemente agregar valor desde el origen, fomentando una producción inteligente y responsable desde lo ambiental, social y económico.

La evolución hacia la agricultura regenerativa es un reflejo de la forma en la que concebimos la manera de producir en Unilever, con un impacto positivo para el ecosistema local

, preservando la fauna y flora, así como también generando un diferencial para las personas que viven en el lugar, impulsando el desarrollo humano y económico de cada región”, agrega Hernán Sperber, director División Nutrition de Unilever River Plate.

También se promueve una política de residuos y uso de energía sustentable

a través de la cual gran parte de los productos son despachados sin pasar por el centro de distribución. De esta forma, e

n el proceso se reduce el equivalente a 19 camiones mensuales

: 15 toneladas de CO2. En este desarrollo, desde hace tiempo la compañía realiza un trabajo colaborativo junto al INTA fomentando la adopción de nuevas tecnologías, agricultura regenerativa y programas de apoyo a los pequeños productores de la zona. Claudio Galmarini –especialista en mejoramiento genético de hortalizas del INTA– destacó la articulación con Unilever: “A lo largo de casi 30 años construimos

un vínculo muy sólido que permitió concretar logros en materia de mejoramiento genético en zapallo, cebolla y zanahoria destacadas por su calidad, rendimientos y uso eficiente de los recursos

”. Y comentó: “Con orgullo, podemos afirmar que, en muchos caldos y sopas que se consumen en la Argentina y en otros lugares del mundo, está presente la genética nacional”. “Este proceso demuestra cómo concebimos en Unilever la sustentabilidad: un activo que atraviesa todo nuestro ADN productivo y está presente en toda la cadena de valor. El enorme potencial agrícola de la Argentina nos permitió innovar a través de un modelo económicamente rentable, ambientalmente sostenible y socialmente inclusivo”, agrega María Bulla, gerenta de Responsabilidad Corporativa e Impacto Social Unilever Argentina.