En la Argentina se estima que 1 de cada 100 habitantes es celíaco, lo que representa que aproximadamente 400.000 personas están afectadas. Sin embargo, por cada paciente diagnosticado existen 8 que aún lo desconocen. Considerando su alta incidencia en la población y la dificultad que implica acceder a esta categoría de productos, Farmacity, compañía dedicada al bienestar, ofrece en sus tiendas Farmacity, Simplicity y Qüell un amplio surtido de productos aptos para celíacos.
Además, Farmacity desarrolló dentro de su portfolio de Marca Propia productos libres de gluten como turrones, barras de cereales y snacks saludables. De esta manera, la compañía busca acercarles a los clientes celíacos su propuesta de valor y concientizar a los consumidores sobre el consumo de alimentos sin TACC (trigo, avena, cebada o centeno) como una opción saludable.
“Nuestro objetivo como compañía fue, es y será ofrecerles a los clientes la mejor experiencia de compra entendiendo qué necesitan y así brindarles la mayor variedad de productos en un solo lugar. Estamos contentos por ser una opción más para que los todas las personas puedan encontrar en nuestras farmacias y tiendas lo que necesiten para acompañar su dieta libre de gluten”, afirmó Juan Fronza, gerente de Marketing y Category Management de Farmacity.
En esa línea, esta semana la compañía organizó una clase de cocina sin TACC para sus clientes que pudieron aprender tips y consejos de la mano de Nora Herzovich, chef profesional especializado en la temática y creadora del restaurante Sintaxis, un espacio en donde las personas celíacas pueden disfrutar de la cocina libre de gluten con estilo de autor.
La elaboración de productos en casa
Todos los productos que no contienen gluten en sus ingredientes pueden consumirse, siempre y cuando, el ambiente y los utensilios utilizados no estén contaminados. Recordar que sin gluten no siempre significa que sea apto para celíacos.
Carnes, ensaladas, lácteos y bebidas son alimentos más fáciles de adaptar en la cocina.
En cambio, los alimentos como panificados, pastas, empanadas y tartas muchas veces resultan complejas de cocinar; las harinas son difíciles de unir y las masas son quebradizas. En este caso, el trigo que ayuda a unificar la masa se reemplaza por levaduras, como la goma xántica.
Tips y recomendaciones
A la hora de cocinar estar seguros de que el espacio y utensilios estén limpios.
Al salir a comer afuera siempre asegurarse de contar con opciones libres de gluten.
Recordar que el espacio donde se cocinan los productos también influye en la contaminación. No siempre un plato de carne con ensalada es Apto Celíacos, dado que depende de su preparación.
Estar informado. Las redes sociales, foros, revistas brindan información muy útil.
Al comprar un producto corroborar siempre que posea el logo correspondiente.
