Durante el año 2012 Yancanelo realizó una inversión de $500.000 que le permitió a la empresa ampliar su capacidad de producción y mejorar normas de calidad. Se incorporaron tanques de acero inoxidable con capacidad para 60 toneladas adicionales -totalizando 400 toneladas- lo que permitió un aumento de 50% de la capacidad de embotellado, se incorporó nueva máquina embotelladora, se instalaron nuevas calderas, tendidos eléctricos y motores.
La planta, certificada por ISO 9001 y HACCP/Inocuidad alimentaria, actualmente se encuentra en proceso de certificación ISO 22.000.
Yancanelo es una empresa con 65 años de trayectoria que produce sus propios aceites y produce también para terceros.
El aceto balsámico tipo Módena que la firma produce en su planta de San Rafael bajo la marca propia Doménico Ranieri y otras marcas para terceros, se mantuvo estable durante el 2012 en relación al año anterior, lo que permitió consolidar su producción para abastecer 60% de la categoría en el mercado local.
