Campari desembarca en Bocas Abiertas 2022 con una Masterclass a cargo de Ludovico de Biaggi
Del 3 al 6 de noviembre se realizó la 10 edición del Festival Gastronómico Bocas Abiertas, celebrando sus 10 años de vida en el bajo de San Isidro. Fueron cuatro días de festival donde se reunieron barras, cocineros, restaurantes, productores y emprendedores del sector.
El sábado 5 de noviembre a las 19:30 h el
bartender
Ludovico de Biaggi ofreció una
masterclass
en la que la estrella de la noche fue el clásico Campari Tonic, el cóctel del verano, fácil de preparar: En un copón con mucho hielo de roca grande,
se sirve 30% de la copa con Campari, luego 70% de Tónica y una rodaja de limón
. Durante la
masterclass
que se llevó a cabo en el escenario central de la feria,
Ludovico acercó además del Campari Tonic otras propuestas como el Negroni y el South Beach
, y diversos tips para llevar la coctelería a las casas, a los encuentros con amigos y por qué no para disfrutar a solas. Ludovico, uno de los
bartenders
más reconocidos de la noche porteña forma parte del Squad Campari. Ingresó en el mundo de los cócteles en su adolescencia y se transformó en uno de los referentes de la coctelería vernácula. Fue finalista en numerosos certámenes nacionales e internacionales y hoy está a cargo de las barras del tradicional Gran Bar Danzón, BASA y su Tiki Bar Oh No Lulu!
Los Tips de Ludovico para disfrutar de un cóctel
:
- Los ingredientes son todo. Mejores ingredientes, mejores cócteles.
- El hielo es oro. Hacer el hielo propio es mejor que comprarlo.
- Siempre jugos frescos más que comprados.
- Intentar trabajar con frutas y verduras de temporada.
- Siempre guardar los aperitivos, vermouths y bitters en la heladera una vez abiertos.
- Si se utilizan gaseosas para los cócteles, tenerlas frías en la heladera. Dura más la burbuja.
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