<p>Un verano inusitadamente cálido en Estados Unidos-Canadá, sequías en partes de Brasil, Rusia –con incendios rurales- África, Pakistán e India se combinaron, ya en el otoño boreal, con violentas inundaciones o hasta aludes y avalanchas. Esta suma de desastres hace temer una severa escasez de alimentos y la repetición de la crisis vivida en la temporada 2007/08.<br />
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En un informe clave para todo el mundo, el departamento norteamericano de Agricultura ha pronosticado que las existencias nacionales de trigo podrían reducirse a la mitad. Vale decir, a los niveles más bajos en catorce años. Tampoco es optimista en lo tocante a maíz, cebada y centeno.<br />
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Dos de esos tres productos son vitales para engordar vacas, ovejas, cerdos y aves de corral. El trigo, claro, es fundamental en la dieta humana e igual vale para la soja y el mismo maíz. Esta conjunción de factores explica que, entre lunes y martes, las acciones de frigoríficos en EE.UU., Canadá y la Unión Europea hayan caído hasta 7,7%.<br />
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“En realidad, ya estamos atravesando una crisis alimentaria”, señala la división materias primas de la banca Morgan Stanley. Como contrapartida, en Chicago las cotizaciones de productos agropecuarios básicos saltaron el martes a tal punto que fue preciso imponer cotas a las variaciones diarias. Esto sucede en el mayor mercado mundial de futuros.<br />
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No obstante, operadores y especuladores empezaron a “dibujar precios” desde fuera y empujaron el <em>bushel </em>(poco más de 27 kilos) de maíz a US$ 5,65, o sea 13,3% de alza. En París, el trigo subió 10% y dio la pautas para los demás granos y oleaginosas. <br />
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El departamento de Agricultura espera que la cosecha 2010/11de maíz –empezó hace un mes- no pase de 12.700 millones de bushels. Eso quiere decir 4% menos que la estimación previa. Por tanto, las reservas del cereal cederán a 900 millones. Tampoco es bueno el panorama para trigo y soja, lo cual, explica el súbito interés chino en comprarle a la Argentina luego de seis meses de hiato.</p>
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Brutal alza de precios en el mercado mundial de cereales
Nuevos temores de alcance global invaden los principales mercados de productos primarios de origen agrícola. Particularmente, los más sensibles en el plano social. Por ejemplo, cereales como trigo, arroz, mijo y maíz u oleaginosas como soja y girasol.
