Fundación ACNUR Argentina impulsó la producción de “Recetas con Esperanza”, un ciclo de cuatro episodios enfocado en la integración de personas refugiadas y desplazadas en Argentina a través de la cocina. Los capítulos, accesibles en el canal de YouTube de la fundación, presentan a protagonistas de Perú, Venezuela, Haití y Armenia, quienes comparten recetas típicas y relatos personales junto al cocinero Santiago Giorgini.
Cada episodio expone la preparación de platos tradicionales como anticucho de corazón peruano, dolma armenio, arepas venezolanas y plátano frito haitiano. Las experiencias de los participantes reflejan el valor de la gastronomía como espacio de encuentro y preservación de las raíces culturales. “En estos cuatro capítulos pude reconfirmar lo que le pasa a la gente con la gastronomía: que la gastronomía es cultura, que une las culturas, une los países y une a la gente”, afirmó Santiago Giorgini.
El ciclo pone de relieve historias de resiliencia, como la de Felicitas, originaria de Perú, quien compartió: “Tuve que salir como pude después de muchos intentos. En esa época había muchas desapariciones. Tuve muchos miedos de encarar una vida sola. Sin embargo, casi 8 meses después y con ayuda de ACNUR e instituciones que trabajan con los derechos humanos, pude reunirme con mi familia, y hoy, tengo a mis hijos conmigo”.
La iniciativa cuenta con el apoyo de empresas y se integra en las estrategias de ACNUR para favorecer la inclusión y capacitación de personas refugiadas. Paula Martínez Álvarez, directora de Comunicaciones de Fundación ACNUR Argentina, señaló: “La cocina tiene un poder único para tender puentes, porque conecta historias, tradiciones y recuerdos. Esta serie muestra cómo la gastronomía puede ser también un refugio, un espacio de encuentro que fomenta la integración y el apoyo”.
Entre quienes colaboren como donantes en Recetasconesperanza.org se sorteará una heladera Drean de MABE, según informó la fundación. Los episodios y más detalles están disponibles en el sitio web institucional.
