Recetas con Esperanza: Fundación ACNUR Argentina presenta serie sobre integración de personas refugiadas

Fundación ACNUR Argentina impulsó la producción de “Recetas con Esperanza”, un ciclo de cuatro episodios enfocado en la integración de personas refugiadas y desplazadas en Argentina a través de la cocina. Los capítulos, accesibles en el canal de YouTube de la fundación, presentan a protagonistas de Perú, Venezuela, Haití y Armenia, quienes comparten recetas típicas y relatos personales junto al cocinero Santiago Giorgini.

Cada episodio expone la preparación de platos tradicionales como anticucho de corazón peruano, dolma armenio, arepas venezolanas y plátano frito haitiano. Las experiencias de los participantes reflejan el valor de la gastronomía como espacio de encuentro y preservación de las raíces culturales. “En estos cuatro capítulos pude reconfirmar lo que le pasa a la gente con la gastronomía: que la gastronomía es cultura, que une las culturas, une los países y une a la gente”, afirmó Santiago Giorgini.

El ciclo pone de relieve historias de resiliencia, como la de Felicitas, originaria de Perú, quien compartió: “Tuve que salir como pude después de muchos intentos. En esa época había muchas desapariciones. Tuve muchos miedos de encarar una vida sola. Sin embargo, casi 8 meses después y con ayuda de ACNUR e instituciones que trabajan con los derechos humanos, pude reunirme con mi familia, y hoy, tengo a mis hijos conmigo”.

La iniciativa cuenta con el apoyo de empresas y se integra en las estrategias de ACNUR para favorecer la inclusión y capacitación de personas refugiadas. Paula Martínez Álvarez, directora de Comunicaciones de Fundación ACNUR Argentina, señaló: “La cocina tiene un poder único para tender puentes, porque conecta historias, tradiciones y recuerdos. Esta serie muestra cómo la gastronomía puede ser también un refugio, un espacio de encuentro que fomenta la integración y el apoyo”.

Entre quienes colaboren como donantes en Recetasconesperanza.org se sorteará una heladera Drean de MABE, según informó la fundación. Los episodios y más detalles están disponibles en el sitio web institucional.