A medida que cada vez más personas de la clase media consumen más azúcar, carne, gaseosas y otros alimentos procesados, el número de personas que sufren de diabetes tipo 2 derivada de la obesidad se ha cuadruplicado en los últimos 40 años. Hoy son 400 millones de personas que la sufren en todo el planeta.
La enfermedad, que consiste en una incapacidad del cuerpo para procesar adecuadamente la insulina, ha sido considerada crónica e incurable, una condición que empeora con la edad. De modo que todos los esfuerzos se concentran en la prevención.
Pero nuevas investigaciones sugieren que, para algunas personas ya diagnosticadas con diabetes, seguir una dieta extrema podría revertirla. Investigadores de la Universidad de Newcastle crearon un plan extremo par un pequeño grupo de prueba de 30 pacientes con diabetes tipo 2… Durante 9 semanas, los pacientes hicieron una dieta líquida de tomar tres batidos con leche al día y unos 200 gramos de vegetales sin almidón. Todo totalizaba 700 calorías diarias.
Al final del régimen, la pérdida promedio de peso entre los participantes fue de unos 14 kg. Y en muchos de ellos, la diabetes había desaparecido. Casi la mitad de los participantes no mostró síntomas de diabetes durante casi seis meses después de volver a comer normalmente. Los resultados del estudio fueron publicados en Diabetes Care.
Hay que aclarar que la mayoría de los que experimentaron reversión de síntomas habían tenido diabetes durante menos de cuatro años. También estaban, en general, en mejor estado de salud que los que no experimentaron reversión de síntomas mientras estaban en la dieta extrema.
Todavía no se entiende muy bien por qué es posible esta reversión. Una de las hipótesis es que, luego de la pérdida de peso, la remoción del exceso de grasa del hígado y el páncreas puede disparar las células que producen insulina para normalizar los niveles de azúcar.
La dieta es dura de hacer, pero no imposible. Para los que no pueden seguirla durante mucho tiempo, los expertos sugieren que incluso una reversión temporaria de síntomas puede ser beneficiosa, reducir los riesgos de diabetes, las complicaciones asociadas como daño en el riñón, pérdida de visión, ataques cardíacos y ACV.
