Luciano Lesa, de Paladini: "Es clave trabajar sobre la concientización y la integración transversal"

“Exigencias regulatorias más estrictas, estándares internacionales de certificación, requisitos de clientes y cadenas de valor cada vez más exigentes hacen que la sostenibilidad sea una condición necesaria para la continuidad del negocio”, cuenta Luciano Lesa, gerente de Calidad y Medio Ambiente de Paladini, y agrega: “Las empresas que avanzan de manera consistente logran optimizar el uso de recursos, reducir costos, anticiparse a riesgos y diferenciarse en mercados cada vez más exigentes, desarrollando marcas que generan confianza y respeto entre los consumidores”.

¿Cuál fue la mayor resistencia interna que enfrenta la compañía (o ha enfrentado) al impulsar cambios de sostenibilidad? ¿Cómo se maneja esta resistencia?
Paladini es una empresa pionera en la industria nacional de alimentos en el cuidado del ambiente y el bienestar de la comunidad. Desde nuestros inicios hace más de 100 años, asumimos el compromiso de brindar la mejor calidad de productos a nuestros consumidores, en armonía y respeto por el entorno. Para gestionarlo, es clave trabajar sobre la concientización y la integración transversal: demostrar con datos que la sostenibilidad mejora la eficiencia, reduce desperdicios, asegura el cumplimiento normativo y fortalece el vínculo con la comunidad.

El liderazgo, la capacitación continua y la incorporación de objetivos ambientales y sociales en la gestión diaria han sido fundamentales para transformar la resistencia en compromiso.

Coyunturas aparte

¿Qué mecanismos de gobernanza o métricas permiten evitar que la sustentabilidad quede subordinada a urgencias coyunturales?
La sustentabilidad solo se sostiene en el tiempo cuando está integrada a los sistemas de gestión y a la toma de decisiones estratégicas. Contar con políticas claras, objetivos medibles, indicadores de desempeño y auditorías periódicas permite darle trazabilidad, transparencia y consistencia.
La alineación con normas internacionales certificadas como ISO 14001, ISO 9001 y FSSC 22000, junto con el seguimiento de indicadores ambientales, asegura que la sustentabilidad no dependa de coyunturas, sino que son pilares fundamentales y estratégicos de nuestros procesos productivos.
En Paladini entendemos que no es posible asegurar la calidad y la inocuidad de los productos sin contar con procesos productivos responsables con el ambiente y orientados a generar el menor impacto posible.

¿Los consumidores argentinos realmente pagan más por productos sostenibles, o es algo mayormente declarativo?
Desde nuestra experiencia en el mercado argentino, la sostenibilidad es un factor que fortalece la competitividad y la confianza en las marcas.
En un contexto desafiante, los consumidores valoran cada vez más a las empresas que actúan de manera responsable y consistente. Cuando la sostenibilidad está integrada de forma genuina al negocio, eleva la percepción de calidad, refuerza la credibilidad de la marca y consolida la preferencia en el tiempo.
Por eso, en Paladini entendemos la sostenibilidad como una condición estratégica para construir marcas sólidas y vigentes, asegurar la continuidad del negocio y responder a las exigencias crecientes del mercado, más que como una herramienta táctica de precio.