El enfoque One Health impulsa prevención y productividad en el sector agroalimentario argentino
La estrategia que integra salud humana, animal y ambiental, destacada cada 3 de noviembre, propone inversión en prevención y bioseguridad para reducir pérdidas anuales superiores a $60.000 millones en la producción de alimentos, según especialistas y datos de organismos internacionales.
Cada 3 de noviembre se celebra el Día Mundial One Health, una jornada que recuerda la interconexión entre salud humana, animal y ambiental. El enfoque “Una sola salud” convoca a médicos, veterinarios y especialistas ambientales para abordar desafíos como las zoonosis, la resistencia antimicrobiana y el impacto del cambio climático sobre sistemas productivos y salud pública.
De acuerdo con la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), el 60% de las enfermedades infecciosas humanas tienen origen animal, y el 75% de las emergentes se transmiten desde animales domésticos o silvestres. En Argentina, los brotes de leptospirosis, rabia y leishmaniasis visceral canina en nueve provincias evidencian esta interdependencia sanitaria.
Fabiano Hideto Ikejiri, director general de MSD Salud Animal para Argentina, sostiene: “El vínculo entre salud animal y seguridad alimentaria es directo. Más del 20 % de las pérdidas mundiales en producción de alimentos se deben a enfermedades provenientes del mundo animal. En Argentina, se estima que estos problemas sanitarios generan pérdidas anuales superiores a 60.000 millones de pesos, afectando tanto la productividad como el acceso de la población a alimentos seguros”. Además, advierte: “El desafío se amplifica en un contexto de demanda creciente: la FAO proyecta que para 2050 el mundo necesitará un 70 % más de proteína animal para alimentar a la población global. Lograrlo de manera sostenible requiere prevenir enfermedades, proteger el bienestar animal y fortalecer la bioseguridad en granjas”.
El enfoque One Health propone una acción conjunta y preventiva: invertir en vacunación, monitoreo epidemiológico, bienestar animal y uso responsable de antimicrobianos permite anticipar brotes y reducir el impacto económico y sanitario. La resistencia a los antibióticos, denominada “pandemia silenciosa”, fue responsable de 1,27 millones de muertes en 2019 y podría causar 10 millones por año en 2050.
En el ámbito pecuario, la prevención y la salud animal constituyen la primera barrera contra futuras pandemias, además de mejorar la productividad y la calidad de los alimentos. El lema del movimiento One Health resume: “solo tenemos una salud y un mismo planeta donde vivir”.
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