La séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026/2027 abrió su convocatoria en Argentina y mantendrá las inscripciones disponibles hasta el 9 de junio de 2026. El certamen convoca a chefs menores de 30 años con al menos un año de experiencia profesional y prevé una Gran Final en Milán durante 2027.
El proceso de postulación exige el envío de la receta y fotos de un “plato exclusivo” (Signature Dish), definido como una propuesta que refleje “su creencia personal, habilidad técnica y creatividad”. La inscripción se realiza a través de sanpellegrinoyoungchefacademy.com.
La competencia organiza su selección internacional en 15 regiones. La evaluación y preselección queda a cargo de ALMA (la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas). Los candidatos de Argentina competirán inicialmente dentro de la región de Latinoamérica y el Caribe. En la fase inicial, los chefs preseleccionados serán evaluados en tres elementos: habilidad técnica, creatividad y creencia personal.
Los ganadores regionales avanzarán a la Gran Final en Milán, donde presentarán su plato ante un Gran Jurado de chefs reconocidos internacionalmente.
Esta edición incorpora una iniciativa de tutoría que incluye una experiencia de tres semanas para Ardy Ferguson, ganador global de la edición 2024-25, junto a Julien Royer y Jeremy Chan. “La Academia crea un entorno en el que el talento es desafiado, apoyado y se le da el espacio para evolucionar realmente”, dijo Royer, fundador y chef de Odette, Singapur.
Chan, fundador y chef de Ikoyi, Londres, sumó: “Esta competencia brinda a los jóvenes chefs el espacio y la confianza para desarrollar su propia voz. Interactuar con chefs en un momento tan formativo de sus carreras es increíblemente gratificante”.
Además del galardón principal (S.Pellegrino Young Chef Academy Award), la edición 2026/2027 contempla tres distinciones: S.Pellegrino Social Responsibility Award, Acqua Panna Connection in Gastronomy Award y Fine Dining Lovers Food for Thought Award.