La Organización Mundial del Aguacate (WAO) celebró su 10º aniversario en Fruit Logistica, en Berlín, con su congreso anual del sector, realizado el 3 de febrero de 2026 como antesala de la feria. La actividad reunió a profesionales de la cadena de valor del aguacate a nivel internacional y funcionó como espacio para compartir datos de rendimiento en el retail, insights de consumidores y perspectivas sobre la evolución de la categoría en los principales mercados europeos.
Entre las presentaciones, Eric Imbert, investigador de CIRAD, expuso un análisis independiente sobre oferta y consumo global, con foco en tendencias de largo plazo en Europa. En ese marco, los datos ubicaron a 2025 como un año sólido para el mercado europeo: el consumo medio en la UE27+ alcanzó 1,8 kg per cápita y el mercado registró un crecimiento medio del 16% en volumen.
El avance también se reflejó en la ampliación de la base de compradores. Durante el verano de 2025, 6,2 millones de personas más en Europa compraron aguacates, en un contexto en el que el crecimiento estuvo impulsado por una mayor frecuencia de compra, una expansión de la penetración en los hogares y un rol más relevante del producto en el consumo diario.
“Cuando llevas diez años en el sector, como la Organización Mundial del Aguacate, es impresionante ver lo rápido que ha evolucionado”, dijo Shelly Vorster, directora general de la Organización Mundial del Aguacate.
A nivel país, Alemania fue el mercado con mayor crecimiento en volumen en Europa, con un aumento interanual del 32%. La penetración se ubicó en 44% de los hogares, un indicador que dejó margen para incorporar nuevos compradores. Italia se posicionó como el segundo mercado de mayor crecimiento, con una suba del 26% en volumen, atribuida a la incorporación de nuevos compradores.
En Europa Central y del Este, Polonia registró un crecimiento del 27% en volumen y alcanzó 50% de penetración en hogares. Rumanía, por su parte, creció 13% en volumen y llegó a 47% de penetración. Países Bajos se mantuvo como mercado en desarrollo, con 46% de penetración en hogares, aunque con una cuota de valor de 6,4%, por debajo de la media europea del 16%.
Francia continuó como el mayor mercado europeo en términos de volumen y en 2025 las ventas crecieron 16%. En España, el mercado minorista avanzó 9% en volumen y 20% en valor, impulsado por mayor frecuencia de compra e incremento del precio medio. Portugal registró una caída de 1% en volumen, con 32% de penetración.
“Ahora que el aguacate entra en una fase más madura, el foco ya no está solo en crecer, sino en hacerlo de forma responsable”, dijo Zac Bard, chairman de la Organización Mundial del Aguacate.
