Grupo Carolo participará de Sabor es Polanco 2026 con una propuesta de “ruta gastronómica” diseñada para caminar y saborear en un solo espacio. La actividad se realizó el 14 y 15 de marzo en los jardines de Campo Marte, en Ciudad de México, con un formato que buscó condensar distintas marcas del grupo en una secuencia de degustaciones.
La presentación se plantea como la primera vez que la compañía se muestra de forma integrada dentro del festival. El recorrido apuntó a que el público transite “en cuestión de pasos” por técnicas, ingredientes y estilos diferentes, con una lógica de estaciones que permite reconocer qué define a cada concepto y, al mismo tiempo, cómo conviven bajo una misma visión.
La experiencia “comienza en el plato” con un platillo insignia por marca. La lista incluye la tostada de atún de Blanco Castelar y Blanco Colima; el Abulón rasurado de Cachava; la Ensalada de alcachofa de Casa Ó; las Croquetas de jamón de Emilio; la Pizza Margarita de Farina; el French Dip de Carolo y la Gaonera de Rib Eye de La Popular. En esa selección, la compañía organiza el recorrido como una síntesis de identidad culinaria por propuesta.
El componente dulce se apoya en la panadería artesanal, definida como “origen y piedra angular del grupo desde 2007”. En ese tramo aparecen las Conchas de Aromas y los Panqués de Carolo, mencionados como parte del sello de origen que acompaña el circuito y remite al inicio de la historia del grupo.
La ruta también incorpora una colaboración especial de coctelería con José Cuervo. La iniciativa se describe como “una extensión natural del camino: mezclas pensadas para acompañar texturas, acentos y contrastes, y para sumar un nuevo ritmo a cada parada”. La intención es que las bebidas dialoguen con los sabores del recorrido y funcionen como complemento sensorial.
Además de la degustación, quienes visitaron el espacio del grupo pudieron acceder a beneficios y descuentos exclusivos para utilizar en sus restaurantes durante el mes posterior al evento. En paralelo, el grupo detalló su operación actual: trabaja con 16 marcas y más de 60 restaurantes entre México y Estados Unidos, y cuenta con un equipo de más de 3.000 colaboradores. Su portafolio incluye Blanco Castelar, Blanco Colima, Cachava, Emilio, Casa Ó, Aromas, Mood, Carolo, La Popular, El Aduanero, Farina, Le Macarón, Eureka!, The Amalfi Llama y Electric Pickle.
“Recorrer, probar, compartir y volver” es la consigna elegida para sintetizar el formato de la propuesta.
