La producción de arroz en Ecuador es la más importante de todo su territorio, en particular, en la zona de Macará, por la que recibe su nombre el arroz de gran calidad que se produce en la región. Ahora, productores de arroz están incursionando en la producción Biogénica Nutracéutica que, de la mano de la firma VRIOMAC, utilizará la plataforma argentina de ucrop.it para añadir valor agregado y demostrar su origen sustentable en los principales mercados, y con el apoyo del fondo de inversión VAMS como aliado en su desarrollo.
Esta variedad se distingue por ser mucho más nutritivo y con mayor resistencia a plagas, gracias a la fertilización natural del suelo, reemplazando los agroquímicos en su totalidad por un helecho acuático “Azolla” que se cultiva de manera sustentable en las plantaciones. De ahí que la variedad recibe el nombre de “biogénico”, es decir, originado a partir de un organismo vivo, natural y sustentable; y “nutracéutico”, porque origina un alimento con mejor valor nutricional para el consumidor.
El arroz es el alimento más consumido en el mundo, por lo que lograr una producción sustentable es indispensable para cumplir con los estándares internacionales para la exportación, alineados a los Objetivos 2030 de la ONU de reducir en un 50% el uso de agroquímicos. Además, por la Unión Europea, el principal bloque importador de arroz, se suman el Pacto Verde Europeo y Misión 2050 con el objetivo de ser un continente climáticamente neutro.
Al respecto, Marcos Botta, Co-Founder y CIO & COO (Chief Innovation and Operating Officer) de ucrop.it destacó que “la trazabilidad de la producción de un cultivo con estas características es fundamental porque permite diferenciarlo de otro tipo de arroces, resaltando su origen libre de agroquímicos. El nitrógeno en exceso tiene un impacto muy profundo en el ambiente y en las personas que participan en la producción, por lo que esta iniciativa con nitrogenación natural no solo tiene un potencial enorme a nivel ambiental, sino también a nivel social y de calidad de vida para la región”.
El desafío es dar rentabilidad a la producción, al lograr su ingreso a mercados de alta demanda, para lo cual “la trazabilidad cobra un rol protagónico”, según mencionó Vicente Román, Propietario de VRIOMAC, y expresó: “Trazar los cultivos con ucrop.it les permite a los productores locales obtener certificaciones que respalden la producción y demuestren el cumplimiento de las normativas vigentes en torno al impacto ambiental, vinculando de manera directa cada lote de Arroz Biogénico con su productor. Es el valor agregado que necesita para posicionarse en el mundo y dar rendimiento a toda la cadena”.
El gran potencial que tiene esta variedad se debe a la inoculación con bacterias presentes en el helecho Azolla, que captura el nitrógeno del ambiente, reduciendo el impacto ambiental, y lo entrega al suelo para favorecer la absorción por parte del cultivo. Esto reemplaza en su totalidad la aplicación de fertilizantes químicos que son encargados intensificar el cambio climático al contribuir al aumento de la emisión de óxido nitroso, un potente gas de efecto invernadero. En conjunto, se consigue la recuperación de biodiversidad, fauna, flora; el impacto positivo a la salud del trabajador al no utilizar pesticidas y una mayor conservación del suelo.
Con ucrop.it, los productores podrán trazar sus cultivos y ofrecer medición de parámetros técnicos, conductividad y densidad de abonos, PH del suelo, fertilidad, nitratos y el nitrógeno bien expresado, es decir, de origen natural, para aumentar su competitividad en el mundo ante los mercados más exigentes. Esta alianza brinda apoyo al sector arrocero en Ecuador y da rentabilidad a un proceso disruptivo de producción del arroz, que ya se está extendiendo a otros países de la región, como Venezuela, Colombia y Panamá.
