Tapeando Uruguay llevará diez días de tapas españolas a restaurantes de Montevideo

Tapeando Uruguay se realizará del 17 al 26 de abril en Montevideo con la participación de restaurantes que ofrecerán tapas especialmente creadas para la iniciativa, en un plan orientado a “salir a tapear, compartir y recorrer la ciudad”. La propuesta está impulsada por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Uruguay y plantea un recorrido por la cultura gastronómica española a través de preparaciones inspiradas en tradiciones y productos del país.

El formato busca “descubrir España desde su cultura gastronómica” y utiliza la cocina como punto de partida, con cada tapa como vía de acercamiento a costumbres y recetas. La dinámica invita a armar recorridos entre restaurantes y probar distintas preparaciones en clave de ritual del tapeo, definido como una de las costumbres más representativas del estilo de vida español. En Argentina, esta experiencia ya tuvo su quinta edición.

En esta edición, varias de las tapas toman como referencia la Comunidad de Madrid, sus productos y su identidad culinaria, junto con versiones contemporáneas. En Plaza de Chueca, en sus dos sedes, el recorrido propuesto incluye pincho de jamón ibérico y aceitunas negras, pincho de pulpito con papas asadas y croquetas “El Rastro” de bondiola. Pacharán Taberna Vasca incorpora patatas bravas, brioche de morcilla y codorniz y pork belly.

Francis Restaurant suma croquetas de jamón crudo, tortilla de papa y chorizo y chipirones encebollados a la plancha. Plantado por Hyatt Centric Montevideo presenta una línea contemporánea con croqueta de almendras con tartar de atún rojo, pulpo a la brasa con crujiente de papa y brioche de rabo de toro con queso manchego. Pistatxofusion propone un bombón crujiente de rabo y boniato, un tartare de lomo mar y tierra con caviar de arenque y un arroz cremoso de hongos con yema trufada.

Jacinto recorre lo tradicional con pisto con huevo pochado, croquetas de choclo y pan tumaca con jamón crudo. En Es Mercat se destacan el tartar de langostinos, el pincho de cordero con ajos asados y el cangrejo gratinado, mientras que El Otro Es Mercat ofrece piquillo relleno de brandada, callos a la madrileña y champiñones salteados. Pomelo incluye oliva frita con tomate seco y anchoa del Cantábrico, pasta de camarón y cordero; Casa Fauno suma croquetas de bondiola curada, tortilla española con cebolla caramelizada y camarones al ajillo; y Bruta presenta croquetas de bondiola con chutney de tomate, torre de berenjenas a la parmesana y carrillera de ternera con puré rústico.

Toledo completa el circuito con tortilla de papas, nido de papas con yema y jamón crudo y un trío de croquetas de hongos, camarones y jamón crudo. La iniciativa cuenta con el apoyo de Comunidad de Madrid, Alimentos de España, Buquebus, Buquebus Gourmet, Olmeda Orígenes, Cámara Española Oficial de Comercio, Bigbox, Hyatt Centric Montevideo y Estrella Damm; además, Uber Latam se suma a Tapeando 2026 en Uruguay con un código de descuento que se compartirá en Instagram.

Durante los días del festival se realizará el Concurso de la Tapa: el público podrá votar online su propuesta favorita entre los restaurantes participantes de Uruguay. El ganador viajará a España y, entre quienes voten, se sorteará una cena para ocho personas.