Levando, panadería de autor fundada por Gabriel Kogan y Rodrigo Colombres, ha presentado una edición especial de pan dulce diseñada para la temporada navideña. El producto se elabora con harinas orgánicas, frutos secos, cranberries y pasta de naranja natural, ingredientes que contribuyen a su sabor y frescura.
La fermentación lenta, característica del estilo de trabajo de la compañía, permite obtener una miga liviana y húmeda. Este enfoque responde a procesos cuidados y el uso de materias primas nobles, en línea con la búsqueda de calidad desde el origen. Gabriel Kogan, maestro panadero al frente de Levando, señaló: “Nos gusta hacerlo con tiempo y buenas materias primas: ahí está la diferencia”.
El pan dulce está disponible en dos presentaciones: medio kilo a $20.000 y 850 gramos, acompañado de una caja de Levando, a $35.000. La edición fue creada para quienes valoran productos elaborados desde el oficio y buscan acompañar la mesa de las Fiestas con sabor auténtico.
Los locales de Levando se encuentran en Céspedes 3115 (Colegiales) y Medrano 1137 (Palermo), Ciudad de Buenos Aires. El horario de atención es de lunes a sábado, de 9 a 20, o hasta agotar stock.
La carta completa de la panadería incluye variedad de panes de masa madre y pastelería, tanto dulce como salada, con opciones especiales los sábados. De acuerdo con la información proporcionada por la compañía, la propuesta busca rescatar la esencia del pan como alimento noble y sostener la tradición artesanal en el rubro.
