El restaurante El Chato, ubicado en Bogotá y liderado por el chef Álvaro Clavijo, fue distinguido con el puesto número uno en la 13ª edición de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. La ceremonia se llevó a cabo el 3 de diciembre de 2025 en la ciudad de Antigua, Guatemala, siendo la primera vez que la comunidad gastronómica regional se reúne en esa localidad para este evento.
La lista, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, reconoce restaurantes de veintiuna ciudades latinoamericanas. Buenos Aires se consolidó entre las principales capitales gastronómicas, con ocho restaurantes incluidos en el ranking, seguida por Lima con siete y Santiago con cinco. Kjolle, en Lima, fue proclamado The Best Restaurant in Peru, mientras Don Julio, en Buenos Aires, recibió el título de The Best Restaurant in Argentina.
Siete restaurantes debutaron en la lista, encabezados por Casa Las Cujas de Santiago, que obtuvo el Highest New Entry Award en el puesto catorce. Nuevos ingresos destacados incluyen Yum Cha, Demo Magnolia y Karai by Mitsuharu en Santiago; Arami en La Paz; El Mercado en Buenos Aires y Afluente en Bogotá.
Entre los premios especiales, Cosme fue reconocido como Highest Climber tras ascender diecinueve posiciones al puesto nueve. Rodolfo Guzmán, de Boragó, recibió el Icon Award; Bianca Mirabili, de Evvai, fue galardonada como Latin America’s Best Pastry Chef; Alejandro Chamorro, de Nuema, obtuvo el Estrella Damm Chefs’ Choice Award; Tássia Magalhães recibió el Latin America’s Best Female Chef; Maximiliano Pérez fue proclamado Latin America’s Best Sommelier; y Oda, de Bogotá, ganó el Sustainable Restaurant Award.
La integridad del proceso de votación es supervisada por Deloitte como socio independiente, con la participación de trescientos expertos regionales. La lista completa de los puestos uno al cincuenta puede consultarse a través del enlace oficial.
“Estamos realmente encantados de proclamar a El Chato como The Best Restaurant in Latin America 2025”, declaró Craig Hawtin-Butcher, director general de 50 Best.
