Bocabajo es un restaurante a puertas cerradas situado en Maipú 872, en pleno Microcentro de la Ciudad de Buenos Aires. Oculto bajo una lavandería, el local ofrece una propuesta que integra gastronomía de autor, vinos nacionales y recursos audiovisuales, generando un ambiente íntimo iluminado exclusivamente por velas.
La experiencia comienza desde el acceso, donde desde la calle solo se observan lavarropas. Una vez dentro, el equipo de recepción acompaña a los comensales hacia el subsuelo, donde cada detalle está pensado para crear un entorno propicio para parejas, grupos de amigos o reuniones laborales reducidas. El espacio, que cuenta con pocas mesas y atención personalizada, busca consolidarse como un referente de las experiencias gastronómicas inmersivas.
De lunes a jueves, a las 20.30 hs., se ofrece la “Experiencia Argentina – La ruta del vino”, una cena por pasos que recorre el país a través de seis platos de autor elaborados con productos típicos de cada región natural. Estos platos se acompañan con vinos seleccionados que representan el terroir de zonas como Cuyo, Patagonia, Norte, Centro y Costa Atlántica, incluyendo etiquetas que en algunos casos se encuentran fuera del circuito comercial tradicional. El valor de esta experiencia es de $85.000 por persona e incluye menú y maridaje.
Durante los viernes y sábados, la propuesta es la “Experiencia Bocabajo – Todos los sentidos”. Esta opción incorpora un menú de nueve pasos que explora los sentidos y sabores de estación, con una armonía especialmente cuidada. En este caso, el precio es de $75.000 por persona, con bebidas a la carta.
Tras un reciente cambio de propietarios, ocurrido en las últimas semanas, el restaurante reforzó su identidad como espacio de experiencias. Cada instancia del menú se acompaña con breves videos que muestran imágenes de las regiones representadas y el chef se presenta en sala para explicar el origen de los platos y los vinos seleccionados, enriqueciendo así el relato gastronómico.
Nicolás Méndez lidera la cocina de Bocabajo. Su trayectoria en el restaurante comenzó en diciembre de 2023, cuando ingresó como ayudante de cocina, formándose y desarrollándose dentro del equipo. Con dos años de trabajo en el proyecto y uno al frente de la propuesta culinaria, Méndez asume el desafío de diseñar un recorrido que trascienda la cena convencional.
Las reservas para Bocabajo se gestionan exclusivamente a través del maître, mediante el enlace disponible en el perfil de Instagram del restaurante. Además, la carta de vinos especialmente seleccionada permite a los comensales llevar botellas a casa, extendiendo la experiencia más allá de la velada presencial.
