Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe amplía su agenda de gastronomía y bienestar

Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe incorporó una programación de experiencias que combina gastronomía, productos locales y propuestas de bienestar, con actividades dirigidas tanto a huéspedes como a visitantes. La agenda incluye un desayuno dominical en el restaurante Aldea, un mercado de productores y artesanos de la región, encuentros al atardecer en Atalaya Bar y dos opciones de spa con acceso a hidroterapia.

Uno de los ejes de la propuesta es la experiencia gastronómica de los domingos en Aldea. Allí, cada domingo entre las 8:00 y las 13:00, se ofrece un desayuno preparado al momento sobre la parrilla, elaborado con ingredientes frescos y de temporada vinculados a la producción agrícola del Valle de Guadalupe. La experiencia incluye dos mimosas, está abierta al público y no requiere reservación previa.

La programación se apoya en el trabajo del chef David Mendoza, responsable de Sunrise Grill. El cocinero cuenta con más de 25 años de experiencia y, entre sus antecedentes, se destaca su trayectoria internacional en el Hotel Trump en Panamá. Además de su rol en la cocina, Mendoza está a cargo del huerto de la propiedad, un espacio del que provienen parte de los ingredientes que llegan a la mesa.

En el huerto se cultiva una variedad de productos de temporada, entre ellos calabazas, tomate heirloom, okra, kale, pepino, berenjena, pimiento morrón, apionabo, shishito, chícharos y zanahorias. También se suman hierbas aromáticas como cilantro, perejil y tomillo, además de cultivos como jamaica y girasoles. Parte de esa cosecha se utiliza en la propuesta de Aldea y también se integra a la selección del Farmer’s Market.

El Farmer’s Market se realiza, por lo general, el último sábado de cada mes y reúne a productores y artesanos de la región. La oferta incluye pan de masa madre, mermeladas artesanales, mieles, frutas y vegetales de temporada, vinos del Valle de Guadalupe, cerámica y diversas creaciones elaboradas localmente. El acceso es gratuito y está abierto al público; las fechas de cada edición se anuncian a través de los canales oficiales de Banyan Tree Veya.

Otra instancia se concentra los jueves al caer la tarde en Atalaya Bar, con Fire Terrace, una experiencia al aire libre con vistas al Valle de Guadalupe. La propuesta gira en torno a tacos preparados al grill con opciones de carne, pescado y vegetales, acompañados de tortillas hechas a mano y una selección de salsas, con una curaduría musical de Tech House y Organic House.

En bienestar, la agenda incorpora el Wellbeing Day Retreat, un programa de día completo que incluye acceso al circuito de hidroterapia, una actividad guiada y acceso al gimnasio. También suma una exfoliación corporal de cortesía al reservar un tratamiento de spa. Para una alternativa más extensa, Relaxation Escape Experience propone un ritual de dos horas que combina un masaje corporal, un facial hidratante y acceso al circuito de hidroterapia.