La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce) presentó a la Selección Argentina de Maestros Pizzeros que competirá en el Campeonato Mundial de la Pizza, previsto del 14 al 16 de abril en Parma, Italia. La agenda incluye además la participación de la entidad como jurado internacional en España, la incorporación de una categoría de pizza argentina en un certamen europeo, el lanzamiento de un sello de certificación y la organización de un campeonato mundial en el país.
La selección nacional está integrada por 12 profesionales y participará en el certamen de Parma, definido como el más importante del sector a nivel global. Allí competirá frente a cientos de especialistas provenientes de más de 50 países. Con ese paso, Apyce busca sostener una presencia regular de representantes argentinos en competencias internacionales vinculadas al oficio pizzero.
En paralelo, y por segundo año consecutivo, la entidad formará parte del jurado internacional del 5° Campeonato de España de Pizzas Gourmet. El evento se desarrollará del 13 al 16 de abril en IFEMA Madrid, en el marco de la 39° edición del Salón Gourmets. La feria reúne a más de 120.000 profesionales del sector de alimentos y bebidas.
En esa competencia se incorporará una nueva categoría de pizza argentina: la fugazzeta. Se sumará a la categoría muzzarella, introducida el año anterior. Para esta edición, la delegación argentina en España estará conformada por cuatro integrantes que participarán como jurado y evaluarán a los competidores en las categorías de pizza argentina.
Otro eje de la estrategia es el certificado “Auténtica Pizza Argentina”. Apyce lo presentó como un sello de calidad orientado a distinguir a pizzerías que elaboren el producto bajo estándares definidos por la entidad. La certificación podrá otorgarse tanto a establecimientos en Argentina como en el exterior, y España será el primer país donde comenzará a implementarse.
La agenda se completa con la realización del 2° Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, programado del 2 al 4 de septiembre en La Rural, en el marco de HOTELGA. La primera edición, realizada en 2024, contó con representantes de Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, Luxemburgo, Uruguay, México, Panamá, Paraguay, Perú, Senegal, Suecia y Venezuela.
Debido a la superposición de fechas entre los eventos de Italia y España, Apyce conformará dos delegaciones oficiales para participar de ambas actividades.
