Anasagasti celebra diez años e incorpora experiencia omakase y eventos a medida en Palermo

En el Pasaje Anasagasti de Palermo, una casona de estilo inglés declarada Patrimonio Histórico de la Ciudad desde 1927, alberga a Anasagasti, el bar y restaurante que este año cumple diez años y amplía su oferta gastronómica y de eventos. La compañía presenta tres experiencias diferenciadas en cada planta: en la planta baja funciona el bar, con coctelería de autor y ambiente íntimo; en el primer piso, el restaurante ofrece cocina contemporánea y una cava con más de ciento cincuenta etiquetas de vinos nacionales e internacionales; y en el segundo piso, la gran novedad del aniversario, se inauguró en agosto el omakase, una experiencia japonesa de ocho pasos guiados por el sushiman, con menú variable según disponibilidad. Según Nicolás Garófalo y Nicolás Pastore, socios fundadores, “desde que abrimos, nuestra búsqueda siempre fue ofrecer algo distinto, mantener viva la curiosidad y generar nuevas formas de encuentro”. En el bar, la propuesta contempla craft cocktails y tapeos especiales, mientras que el restaurante se caracteriza por una carta corta y estacional junto a una selección de vinos que incluye etiquetas de Mendoza, Salta, Patagonia, Italia, Chile y Francia. El omakase, disponible de martes a sábado con reserva previa, se diferencia por realizarse en mesa y adaptarse a preferencias, incluyendo opciones vegetarianas. “Anasagasti siempre se caracterizó por generar nuevas experiencias, y creíamos que el omakase era perfecto para poder innovar constantemente”, explicó Pastore. Garófalo agregó: “Cuando le contamos al cliente que va a comer tiburón, se sorprende, pero esa curiosidad es parte de la experiencia: probar algo nuevo y descubrir que hay mucho más allá del salmón”. Además, la entidad se consolidó como espacio para eventos sociales y corporativos, con salones y menús diseñados para cada ocasión, que incluyen tapeos, platos principales, cazuelas y postres, acompañados por coctelería o vinos seleccionados. “Buscamos que cada evento tenga la impronta del lugar: atención personalizada, buena música y una gastronomía cuidada”, destacaron los socios, según informó la compañía.