El alfajor ocupa un lugar central en las preferencias de consumo en Argentina, alcanzando un promedio estimado de 12 millones de unidades vendidas por día. Esta cifra anual, cercana a 4.380 millones de alfajores, lo ubica como la golosina más consumida en el país. Sin embargo, los registros oficiales no contemplan la totalidad del mercado, ya que excluyen a numerosos productores artesanales y panaderías.
De acuerdo con Claudio Messina, especialista en el mercado del alfajor, los principales consumidores son adolescentes y jóvenes adultos, entre trece y veintidós años. El cincuenta por ciento de la demanda se concentra en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), mientras que el resto se distribuye en el interior. El consumo per cápita anual se estima en casi ciento uno alfajores por habitante.
El sector exhibe una expansión sostenida, con un aumento del 12% en los volúmenes de venta durante el último año en todos los rangos de precios. El segmento medio ha sido el más dinámico, impulsado por la marca Fantoche, que experimentó un crecimiento promedio del 32% en lo que va de 2025 respecto a 2024. La introducción de productos innovadores, como los alfajores Rasta, Gula y la línea Elixir de Fantoche, ha contribuido a atraer nuevos consumidores y ampliar la categoría.
En el ranking nacional de marcas, Guaymallén lidera con el 24,19% del mercado, seguido por Fantoche (23,84%), Tatín, Jorgito, Águila y Rasta. El sector está compuesto por cientos de marcas, aunque operan menos de cuarenta fábricas en todo el país.
Según Messina, “El alfajor es mucho más que una golosina, es un alimento indispensable en la vida diaria de una persona, es parte de nuestra cultura, incluso en muchos casos reemplaza una comida”.
La situación actual del dólar ha facilitado la exportación, con marcas como Havanna, Fantoche y Guaymallén presentes en mercados internacionales. El sector se divide en tres segmentos de precios: alto, medio y bajo, liderados por Havanna, Fantoche y Guaymallén, respectivamente. En la categoría de alfajores triples, Fantoche domina con el setenta y seis por ciento del mercado, mientras que Guaymallén triple y Jorgelín completan el segmento. En alfajores simples, Guaymallén encabeza con el doce por ciento, seguido por Jorgito y Tatín.
El anuncio deja como eje el crecimiento sostenido y la diversificación del mercado de alfajores en Argentina, con impacto en el consumo y la exportación.
