Alta tecnología para un proyecto ambicioso

Por Martín Cuccorese

Roberto Schroeder.

A un poco más de 50 kilómetros de la ciudad de Neuquén se encuentra San Patricio del Chañar, la región vitícola más joven de la Argentina. En menos de diez años el paisaje se ha transformado totalmente; las hileras de viñas lo dominan imprimiéndole un ritmo productivo a lo que otrora era prácticamente un desierto. Aquí todo es joven, desde las viñas hasta las bodegas. El año pasado Familia Schroeder terminó de completar la modernísima planta elaboradora que contiene maquinaria high tech de última generación. Durante las excavaciones, se encontraron en el mismo terreno del emplazamiento, fósiles de un dinosaurio que habitó la zona hace millones de años. Los restos, expuestos en una de las cavas de la bodega, han servido para bautizar una de las líneas de Familia Schroeder: Saurus.
Una de las características interesantes de esta bodega es que ha sabido ir de menor a mayor. No acelerar los tiempos, medir los precios de sus primeros vinos lanzados en el mercado local y, por supuesto, lograr año tras año una calidad homogénea, pareja de sus productos.
Roberto Schroeder, director de la bodega, señala: “En los inicios hubo dificultades. Pero lo más rescatable de aquella primera etapa es el proceso de aprendizaje que afrontamos para desarrollar el valle. Si bien la zona tiene una historia rica en el cultivo de distintos tipos de frutas, la experiencia en el desarrollo de la vid era prácticamente nula. Nuestro desafío fue justamente ése.” Una de las claves del rápido despegue, sin dudas ha sido una clara comunicación asociada al “terroir” y, por supuesto, con una explícita referencia a la Patagonia argentina. “Creemos –agrega– que por características propias tiene un diferencial muy importante frente a las otras regiones vitivinícolas del país. Crecemos en cantidad de clientes, con un muy importante nivel de rotación de nuestros vinos, y acompañamos con diferentes acciones como cenas por pasos, degustaciones, charlas y publicidad. El ‘paraguas’ Patagonia tiene un magnetismo especial y tenemos que aprovecharlo.”
Pero dicho “magnetismo” puede ampliarse hasta cierto punto, por lo cual Familia Schroeder trabaja para que sus productos, además de sorprender, se conviertan en una opción cotidiana. Las líneas Saurus (varietales jóvenes) y Saurus Patagonia Select (varietales con crianza), están llegando a numerosos países extranjeros además de al mercado local. Con este objetivo han certificado la bodega. “Ahora el desafío es mantener nuestra certificación ISO 22000 (Inocuidad de los Alimentos) todo un orgullo para nuestra organización, ya que somos la primera empresa de la Argentina y una de las primeras en el mundo en obtenerla. El core business es que nuestra marca y nuestros vinos perduren en el tiempo y los consumidores puedan identificarlos como los mejores vinos de la Patagonia.” En esa dirección están preparando para 2007, la introducción de una línea Ultra Premium que representará lo mejor del terruño.
Por otra parte, Familia Schroeder ha tenido en cuenta el creciente movimiento turístico que tiene la hermosa provincia de Neuquén. La bodega ya está totalmente integrada al circuito y al clásico recorrido por las instalaciones han sumado un restaurante para completar la visita con un almuerzo.
Familia Schroeder no se guarda nada; su proyecto es ambicioso pero sin desmesuras. Saben que tienen potencial pero van paso a paso. De continuar las buenas expresiones vínicas actuales, sus vinos irán adquiriendo un carácter marcadamente de terruño. Y no sólo eso, también irá convirtiendo a San Patricio del Chañar en una zona tradicional del vino argentino. Para ello es necesario tiempo pero Familia Schroeder ya está en el camino. M

Best wines

Saurus Pinot Noir 2005
Precio aproximado: $17
La bodega busca en este varietal un tinto intenso. Nada que ver con los Pinot Noir borgoñeses. Posee notas a frutas rojas, nota terrosa, lejano matiz a trufas y toque avainillado. En boca, tiene su estructura, siempre recordando que es un Pinot y no un Cabernet. Buena frescura y final de persistencia media.

Saurus Merlot 2005
Precio aproximado: $17
Otra variedad que entrega buenos vinos en la Patagonia. De color rojo rubí brillante, intenso. Aquí también se da una buena fusión entre los matices a frutos rojos y negros, y los matices del paso por barricas (vainilla, chocolate amargo). Ataque seco, cuerpo medio y posgusto también. Interesante para adentrarse en las características expresiones del terruño.

Saurus Patagonia Select Chardonnay 2005
Precio aproximado: $30
Tiene matices frutados (manzana), también nota floral bien integrado con notas a vainilla. Paso untuoso balanceado por una acidez que deja una sensación refrescante en boca. De cuerpo medio y posgusto sabroso. Su virtud es la buena fusión de su paso por barricas con lo aportado por la variedad.

Saurus Patagonia Select Merlot 2004
Precio aproximado: $31
Este Merlot tuvo contacto con barricas de roble nuevo francés y americano (30% del vino). Ya pasado un tiempito de su lanzamiento se ha acomodado íntegramente. Aromas a frutos rojos y negros, también matiz especiado y notas a cedro y vainilla. Seco y con taninos firmes. Paso agradable y final sabroso.

Wine news

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Ruca Malén Chardonnay 2005
Bodega: Ruca Malén.
Precio aproximado: $33
Jean Pierre Thiebaud se entusiasma al hablar de este Chardonnay pues sus sugerencias se han plasmado claramente. Se trata de un Chardonnay que valoriza más la variedad que la madera. No obstante una fracción pequeña fue fermentada en barricas. Tiene aromas francos a frutas tropicales (ananá), manzana y ligero matiz a vainilla. También hay un tono fresco a hierbas. De cuerpo medio, buen paso, y posgusto sabroso.

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Sur de los Andes Bonarda 2005
Bodega: Sur de los Andes.
Precio aproximado: $22
Varietal resultado de una cruza de un Bonarda proveniente de Santa Rosa (70%) y otro de San Carlos (30%, Valle de Uco). Lacónico contacto con madera, unos dos meses. Aromas a frutos rojos y notas a torrefacción. Tinto de cuerpo medio, muy suave y redondo. Es de esos que pueden ir con pescados tranquilamente, también con quesos semi duros de poco picor.

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Finca La Florencia Malbec 2005
Bodega: Familia Cassone
Precio aproximado: $16
Un tinto muy interesante por precio y calidad. Da más de lo que uno saca del bolsillo. Brillante rojo violáceo pero sin vanas ni banales oscuridades. Notas francas a frutas rojas (ciruelas) típicas del Malbec, bien ensambladas con los aromas provenientes de su paso por barricas de roble francés y americano para nada excesivo. En boca, es un tinto súper amable, seco y de paso untuoso. Un tinto para llevar a cualquier reunión y quedar bien por no tanta plata.

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Finca La Anita Petit Verdot 2005
Bodega: Finca La Anita.
Precio aproximado: $105
Un cepaje que a escala mundial está haciendo sus primeras apariciones varietales. Siempre, al menos en Francia, hizo de “telonero”. Ahora, en formato varietal quiere ganar protagonismo. El de Finca La Anita resulta un tinto totalmente seductor. Joven, frutado, fresco, y con algunas sutilezas para conquistar el paladar de un conocedor. Sin dudas, cautivante con taninos redondos que dejan una agradable sensación al pasar. Final largo para regocijarse.

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Viña Ona Torrontés Sanjuanino 2004
Bodega: Viña Ona.
Precio aproximado: $45
El Torrontés Sanjuanino es pariente del Torrontés Riojano que se da tanto en La Rioja como Cafayate (Salta). Como blanco varietal, el Sanjuanino no tiene la prensa que su consanguíneo, pero Viña Ona se animó a elaborarlo cien por ciento puro. Es más bien delicado en aromas. Hay matices leves a uva moscatel, notas a cáscaras de cítricos. Tuvo contacto con roble americano –otra rareza– que le da un buen volumen en boca. Un blanco raro y único, para conocer.

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Santa Florentina Pinot Gris 2005
Bodega: La Riojana
Precio aproximado: $8
Buen color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz cautivante, así es. Hay notas florales y a frutas de carozo (durazno, damascos) que convocan el trago. El ingreso es apenas dulce para luego al pasar dejar sensaciones refrescantes, tanto por la acidez como por ciertos aromas cítricos que emergen. Lo único que se le puede achacar es que el final se queda un poco. De todas formas, por el precio es muy interesante. Es más conveniente no beberlo excesivamente frío para disfrutar mejor de sus aromas.

Fotos: 3estudio