Mercat Villa Crespo se renueva y suma una propuesta de cocina oriental
La evolución también viene de la mano de una renovación estética. Con la curaduría de los locales asiáticos a cargo de Sergio Asato, organizador de GastroJapo, ahora el primer piso emula un callejón japonés.
Mercat es el espacio gastronómico de Villa Crespo que, con solo dos años de vida, se convirtió en un clásico punto de encuentro de la zona. Con su renovación, evoluciona para transformarse en un lugar en el que se puedan vivir experiencias multiculturales a través de la comida, pero también por medio de distintas actividades que sucederán en sus tres plantas.
Es así como a los históricos locales gastronómicos de Mercat Villa Crespo -Remo, Koi, Lado A, Erdely’s Kurtos, Tierra Orgánica, Vedanna, Grano Santo, Opa, Haulani, Brocca, Polanco, La Tortillería y La casa de Tafí- y a los recientemente incorporados Hell’s Pizza y Rivka’s Deli, se le suma una nueva barra de tragos; cocina coreana y japonesa; un candy store asiático; pastelería, postres y bebidas a base de matcha; artículos de colección de cultura pop; mangas y cómics para leer en el lugar o comprar; máscaras artesanales tradicionales japonesas y música con DJs y ferias itinerantes todos los fines de semana.
“Lo que entendimos luego de estos dos años de experiencia es que teníamos que profundizar el concepto de comunidad. No solo con la gastronomía, sino también con contenidos. Para fidelizar a nuestro público, interpretamos que, además de la excelente propuesta gastronómica con la que contamos, teníamos que brindarles contenido de forma permanente”, cuenta Marcelo Pirogovsky, uno de los dueños de Mercat.
La evolución también viene de la mano de una renovación estética. Con la curaduría de los locales asiáticos a cargo de Sergio Asato, organizador de GastroJapo, ahora el primer piso de Mercat Villa Crespo emula un callejón japonés. Allí están Harajuku by Asato San, con katsu sando, gyu sando, tori sando y nasubi acompañados de la salsa tonkatsu, receta de la mamá de Sergio (preparada a base de soja, peras y manzanas).
Además, Gangnam Express con todas las golosinas asiáticas; nikuman, bento box, pastelería, postres y bebidas a base de matcha con los especialistas de Amo mi Matcha; y Puppo y su propuesta gastronómica de comida coreana callejera, con el famoso hattogu a la cabeza.
También La Fábrica de Nerds con merchandising customizado en 3D de cultura pop de series, películas, cómics, manga y animé que pueden ser desde un simple llavero hasta props a escala real; Keki Coffe & Manga, en donde se podrá desayunar o merendar mientras se lee un buen manga, o disfrutar de las cervezas personalizadas acompañadas con ricas opciones de gastronomía japonesa y una revista de cómic; y Sculpture Mask y las máscaras tradicionales japonesas y de animé artesanales, realizadas en pasta de madera.
“En el último nivel, Uni Soju Bar, el primer bar de soju en Argentina, suma gastronomía coreana de la mano de Gwiyomi. Y con Almíbar, la nueva barra gerenciada por Marcelo Osorio, alguien que tiene muchísima experiencia en el rubro, aspiramos a conseguir la nocturnidad que hace rato estamos buscando”, agrega Pirogovsky.
Sergio Asato también fue el encargado de diseñar el contenido de todos los fines de semana: “La idea es que los sábados y domingos Mercat Villa Crespo se convierta en un mercado asiático, en un espacio en el que puede haber feriantes con sus puestos que puedan ofrecer distintos productos. Que se vendan máscaras japonesas y kimmidoll. Que se puedan alquilar kimonos para usar mientras paseás y comés. Que haya artesanías japonesas, cosas que tienen que ver con el animé, cartas, revistas, souvenirs, plantas, kokedamas. Y que eso pueda variar todos los fines de semana”. Y agrega: “Igual que con las propuestas artísticas. Puede haber karaoke, puede haber una banda que esté tocando, un dúo cantando, o que vengan a tocar los tambores. Cada piso va a tener una propuesta diferente”.
Mercat Villa Crespo busca crear sentido de pertenencia, fomentar la diversidad y convertirse en un espacio cultural único en la ciudad. “La palabra exacta es evolucionar”, dice Pirogovsky. “En algo tan cambiante como la gastronomía, quedarse en una misma lógica es realmente una torpeza. Claramente, la evolución es interpretar las nuevas tendencias y cambiar hacia eso”.
Con tres situaciones, tres ambientes y tres estados, Mercat Villa Crespo se convierte en un lugar lleno de opciones para descubrir.
