En un contexto laboral en el que más de la mitad de los empleados argentinos considera cambiar de empleo, Mostaza logró reducir su tasa de rotación del 8% al 4% en menos de un año. La cadena de fast food, que ya emplea a más de 10.000 personas y generó 1.170 nuevos puestos en 2024, atribuye este resultado a una estrategia que combina oportunidades de crecimiento con la innovación tecnológica y un liderazgo más humano. Con esta base, la empresa proyecta un crecimiento sostenido y prevé la apertura de 30 nuevos locales en 2025, lo que significa la creación de más de 1.000 nuevos puestos a nivel nacional.
Uno de los pilares de esta estrategia está vinculado con la promoción de un modelo de liderazgo más cercano y empático. A través de capacitaciones en comunicación y gestión de equipos, la cadena busca formar líderes que escuchen y resuelvan de la mejor manera los desafíos del día a día. “En un rubro como el nuestro, los mandos medios son clave. Formamos líderes que escuchan, no jefes que imponen”, explicó Alejandra Di Iorio, directora de Entrenamiento y Selección de Mostaza. La reciente creación de la figura del coordinador de RRHH, que actúa como puente entre las sucursales y la sede central, refuerza este enfoque al facilitar la resolución rápida de conflictos y atender necesidades específicas de cada local.
Otra pieza clave fue el Programa de Promoción Interna. A través de capacitaciones y evaluaciones, los empleados pueden ascender a puestos de mayor responsabilidad dentro de la compañía. “Aproximadamente, el 90% de las vacantes de liderazgo las cubrimos con talento interno. Esto no solo reduce la rotación, sino que demuestra que nuestros colaboradores ven en Mostaza un espacio para crecer a largo plazo”, agregó la responsable de entrenamiento.
Por su parte, la tecnología juega un papel fundamental. La implementación de herramientas como los videos CV y una aplicación de reclutamiento propia permitieron a la empresa agilizar el proceso de selección, especialmente entre los candidatos jóvenes, que se sienten más cómodos en formatos audiovisuales. “Los videos CV nos permiten evaluar de manera integral habilidades que un currículum tradicional no refleja, como la capacidad de comunicación, las competencias interpersonales y la proactividad. Gracias a esto, podemos identificar mejor a los candidatos que encajan con nuestra cultura y, al mismo tiempo, agilizar el proceso de contratación”, comentó Di Iorio.
Alrededor de 7.000 jóvenes menores de 25 años forman parte del equipo de Mostaza, muchos de ellos dando sus primeros pasos en el mundo laboral. De esta manera, la marca se consolida como un actor clave para un segmento que enfrenta grandes desafíos en la inserción laboral: en Argentina, 9 de cada 10 jóvenes afirman tener dificultades para ingresar al mercado laboral. “Cada local que abrimos representa una oportunidad para muchos chicos y chicas que buscan dar sus primeros pasos en el mundo laboral y desarrollarse profesionalmente. Este año proyectamos seguir creciendo a lo largo y ancho de todo el país, incluyendo ciudades de hasta 100.000 habitantes, lo que no solo generará más empleo, sino que también impulsará a muchos jovenes”, afirmó la especialista.
La empresa apuesta por el desarrollo integral de sus colaboradores desde el primer día. Para formar a estos perfiles, impulsó la creación de un Campus Virtual que ofrece cursos en liderazgo, higiene y seguridad, atención al cliente, trabajo en equipo, resolución de conflictos y gestión del tiempo, utilizando microvideos, juegos interactivos y tests. “Es una generación que consume contenido rápido y digital: adaptamos la formación a su lenguaje sin perder contenido”, detalló Di Iorio.
