De la tierra a la mesa, flores en tu copa
Desde lo sólido y lo liquido Emma Panadería y Blumbeÿ reunen sus conceptos en una misma mesa.
Este viernes Emma Panadería recibe a Gabriel Vivanco, creador de Blumbeÿ. una bebida producto de la fermentación de nectar de flores y agua pura de la montaña. El desierto de Mendoza en una copa y la selva misionera en otra.
Enmarcan la velada los vinos de Familia Cecchin, vinos orgánicos y sin sulfitos. Seis recorridos para conocer el trabajo de los productores con los que el restó trabaja día a día.
Zanahorias
Zanahorias baby / Labneh / Manteca de maní / Sarraceno tostado / Cilantro / Siracha / Aceite de lino
Pan de campo con curry y amapola.
Blumbeÿ
Pollo
Paté de higado / Gelatina de oporto / Pickle de rabanito / Pickle de pera / Alcaparrones
Pan Brioche
Graciana Familia Cecchin
Remolachas
Remolachas anilladas / Mascarpone / Hojas y vinagre / Miel
Pan Centeno
Malbec sin sulfitos Familia Cecchin
Tuétano
Tuétano / Pickle de nabo / Kimchi / Perejil
Ciabatta
Tinto Criollo Familia Cecchin
Pollo 2
Pechuga / Puré de batata zanahoria / Piel crocante / Kale / Estragón
Pan integral con ciruelas
Blumbeÿ
Queso
Queso / Panal / Confitura
Blum
Valor del cubierto: $850
Incluye agua y café Nespresso
Viernes 29/06
21:00 hs
Callao 2034
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