Espumante jujeño: Antropo Wines lanza primer vino con método champenoise

La bodega Antropo Wines, en conjunto con el hotel Altos de La Viña, anunció la producción del primer vino espumante elaborado en la provincia de Jujuy.

La iniciativa se inscribe en el crecimiento del sector vitivinícola local, que se vincula estrechamente con el turismo y la promoción del destino. La elaboración del espumante se efectuó utilizando el método tradicional francés denominado “champenoise”, que consiste en una segunda fermentación en botella para generar las características propias del producto.

Antropo Wines es la única bodega ubicada en San Salvador de Jujuy. Desde su creación, hace casi cinco años, produce vinos con uvas cultivadas en los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca. Su cartera incluye ocho líneas comerciales que reflejan la diversidad de la región.

Hace seis meses, el hotel Altos de La Viña inauguró en sus instalaciones la primera bodega de vinos espumantes de Jujuy. Ximena Aretino, directora general de Aadesa Hotel Management, empresa responsable de la gestión del hotel, indicó que “este nuevo espacio en el hotel, a partir de la alianza con la bodega, nos permite ampliar la oferta de contenidos para nuestros huéspedes, quienes también pueden disfrutar de degustaciones guiadas con una vista privilegiada de la ciudad”.

Producción y método

La elaboración del espumante se realizó la semana pasada en el espacio habilitado en el hotel. El proceso de “champanización” implica una segunda fermentación en botella de un vino base, lo que otorga al espumante sus cualidades distintivas y calidad.

Sebastián Escalante, cofundador de Antropo Wines, destacó: “Estamos muy contentos de poder sumar un nuevo producto a nuestras líneas de vinos, algo innovador para Jujuy en todos los sentidos. Creo que Jujuy tiene un altísimo potencial vitivinícola y ser parte de su historia nos llena de satisfacción”.

Por su parte, Luciano Peirone, también fundador, resaltó que “es la primera vez en la historia que se utiliza este método para elaborar espumantes 100% jujeños. Los Valles Templados nos proporcionan una materia prima ideal para elaborar productos de calidad y representar a la provincia de la mejor manera posible”.

Impacto regional y oferta turística

El desarrollo del espumante local se vincula con el posicionamiento turístico de Jujuy. La producción y comercialización contribuyen a diversificar el portafolio de productos regionales y ampliar la oferta para visitantes.

El hotel Altos de La Viña ofrece a sus huéspedes la posibilidad de participar en degustaciones guiadas en la bodega, que cuentan con vistas panorámicas de San Salvador de Jujuy. Este servicio busca complementar la experiencia turística con contenidos relacionados con la vitivinicultura.

Producción y comercialización

La producción inicial de espumantes será de 5.000 botellas, las cuales estarán disponibles en el mercado a partir de diciembre de 2025. La bodega informó que el proceso clave de champanización ya se completó, y actualmente se espera el momento adecuado para la puesta a la venta.

Este lanzamiento marca un antecedente en la vitivinicultura jujeña, que hasta ahora no contaba con espumantes producidos localmente con método tradicional. La iniciativa podría contribuir al desarrollo económico regional y a la consolidación del sector en la provincia.

Según informó la bodega, la incorporación de este producto al portafolio busca ofrecer nuevas alternativas a consumidores locales y turistas, consolidando la identidad vitivinícola de Jujuy a través de productos innovadores y de calidad.

La alianza entre Antropo Wines y Altos de La Viña representa un paso relevante para la industria regional, integrando producción vitivinícola y servicios turísticos en un marco de desarrollo sostenible y promoción del destino.