AgroFides, desarrolladora de proyectos agrícolas de escala, impulsa desde la provincia de San Juan un modelo de producción profesional de pistacho orientado al mercado global, en el marco del Día Mundial del Pistacho, que se celebra el 26 de febrero. La iniciativa se apoya en el crecimiento sostenido del consumo mundial del fruto seco y en una oferta internacional limitada.
La demanda global de pistacho crece a un ritmo promedio del 6,5% anual, con un impulso adicional registrado durante 2025. Ese avance convive con una producción concentrada en pocos países del hemisferio norte, principalmente Estados Unidos, Irán y Turquía, que enfrentan restricciones estructurales de superficie cultivable, agua y condiciones climáticas específicas.
En ese escenario, el hemisferio sur aparece como una alternativa por la posibilidad de producir de manera contraestacional, con abastecimiento durante períodos de menor disponibilidad en los mercados internacionales. En la Argentina, AgroFides plantea un esquema de proyectos de largo plazo basados en tecnología, gestión sustentable y producción contraestacional.
Juan Ignacio Ponelli, fundador y CEO de AgroFides, sostuvo: “El pistacho no es una moda ni una apuesta coyuntural”. El directivo agregó: “Nuestro objetivo es transformar esas condiciones naturales en un activo productivo real y de largo plazo”.
La compañía describe a la Argentina como un país con condiciones diferenciales para el cultivo: clima semiárido, suelos fértiles, alta radiación solar y disponibilidad de agua gestionada mediante riego tecnificado. Dentro de ese mapa, San Juan se presenta como una de las regiones con mayor potencial para un cultivo de largo plazo.
Entre los desarrollos impulsados figura “La Memita”, ubicado en Sarmiento, San Juan. El proyecto contempla 100 hectáreas productivas de pistacho, con posibilidad de expansión, y cuenta con riego por goteo, gestión hídrica integral, uso de energía eléctrica y solar, y monitoreo agronómico permanente.
La estructura de inversión se organiza bajo un modelo de fideicomiso agrícola que permite la participación desde montos iniciales de USD 30.000, con un retorno estimado de entre 14% y 20% anual en dólares una vez iniciada la cosecha. En términos productivos, el pistacho presenta una vida útil superior a los 50 años y rendimientos promedio estimados en 3.500 kilos por hectárea en plena madurez comercial, con picos que pueden superar los 6.000 kilos en años favorables.
