Un ensayo en Córdoba confirma que el sorgo bajo en taninos maximiza la rentabilidad porcina

Un ensayo conjunto de Advanta Semillas y Biofarma SA, desarrollado en el Centro Experimental de Nutrición Animal (CENAB) de Carnerillo, Córdoba, evaluó el impacto de incluir sorgo bajo en taninos en dietas de terminación porcina. La investigación abarcó a 288 cerdos alimentados con cuatro tratamientos: una dieta a base de maíz y otras con 25%, 50% y 75% de inclusión de sorgo en reemplazo del maíz.

Todas las dietas fueron isoproteicas e isoenergéticas, con entre 23% y 27% de otros ingredientes para balancear el perfil nutricional. Los resultados mostraron que los animales alimentados con 75% de sorgo alcanzaron el mayor peso final promedio (125,9 kg por capón), superando al grupo alimentado exclusivamente con maíz (123,7 kg). Asimismo, la ganancia diaria de peso fue superior (1.020 g/día frente a 0.990 g/día), sin diferencias en calidad de canal ni en características de la carne.

Si bien la conversión alimenticia en la dieta con sorgo fue levemente inferior (2,38 vs 2,24 kg/kg), el mayor peso de faena compensó esa diferencia. El análisis económico determinó que el Ingreso Sobre Costo de Alimentación (ISCA) fue de $119.485 por capón en el grupo con 75% de sorgo, superando a la dieta testigo a base de maíz ($118.650).

Julián Siri, gerente de Desarrollo de Producto de Advanta, explicó: “Los híbridos modernos de sorgo bajo tanino eliminan los problemas históricos asociados a la digestibilidad y palatabilidad. Hoy el sorgo ofrece un perfil energético y proteico comparable al maíz, con ventajas agronómicas y económicas claras”. Además, Siri destacó: “Si se considera que el precio del sorgo suele representar entre el 80% y 90% del valor del maíz, la rentabilidad potencial se amplía aún más, posicionándolo como una herramienta clave para diversificar las dietas y reducir riesgos frente a la volatilidad del mercado de granos”.

Finalmente, Siri consideró: “Este trabajo pone en relevancia el rol del sorgo como ingrediente estratégico en la nutrición porcina moderna, al maximizar el margen económico, mantener la eficiencia zootécnica y sumar ventajas agronómicas que fortalecen la sustentabilidad de los sistemas productivos”.