Angel Yeast condujo al equipo de China a la victoria en la 53.ª edición del Concurso Internacional de Jóvenes Panaderos, organizado por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC). El evento se realizó en São Paulo, Brasil, del 20 al 24 de julio de 2025, y reunió a jóvenes talentos de ocho países que compitieron bajo un estricto reglamento.
El certamen demandó la elaboración de 140 productos de 13 formas distintas, más una pieza de exhibición, distribuidos en cinco categorías. La exigencia técnica y creativa implicó un desafío integral para los participantes, quienes debieron demostrar destreza artesanal y capacidad innovadora.
El equipo chino contó con el respaldo del equipo técnico de Angel Yeast, que brindó soporte en tecnología profesional de fermentación, optimización de recetas y asesoramiento en procesos productivos. Esta colaboración incluyó asistencia técnica continua durante la preparación y la competencia.
Apoyo técnico y liderazgo
Leng Jianxin, vicedirectora general del Centro Tecnológico de Panadería y Alimentación Saludable de Angel (BHFTC), lideró al equipo, actuó como jueza en el evento y coordinó la organización. Su rol fue clave para articular la estrategia y asegurar el cumplimiento de los estándares internacionales.
Por su parte, Liao Jinzhong, subdirector del Instituto de Investigación de Tecnología Aplicada en el BHFTC, ejerció la función de entrenador. Su experiencia fue fundamental para perfeccionar las habilidades técnicas y creativas de los jóvenes panaderos.
Además, la División Latinoamericana de Angel Yeast brindó soporte técnico y logístico durante la competencia, facilitando el desarrollo óptimo del equipo en el contexto internacional.
Desafíos y formato de la competencia
El Concurso Internacional de Jóvenes Panaderos se realiza anualmente desde 1971 y se posiciona como una plataforma reconocida para la promoción del talento y la innovación en la industria panadera. Según Leng Jianxin, “todos los equipos deben fabricar 140 productos de 13 formas diferentes, más una pieza de exhibición, en cinco categorías. Es una verdadera prueba de sus habilidades, fortaleza y creatividad”.
La vicedirectora general resaltó que el certamen “no es solo una competencia, sino una plataforma que permite a jóvenes panaderos de distintos países mostrar su talento, fomentar la tecnología internacional y promover intercambios culturales, generando un renovado entusiasmo por la industria panadera”.
Este enfoque contribuye a la transformación tecnológica y cultural del sector, promoviendo la capacitación y el desarrollo profesional de las nuevas generaciones.
Resultados y reconocimiento
Los ganadores del certamen fueron los jóvenes panaderos Bao Jiaqian y Chen Jiaxuan. Ambos ya habían obtenido el premio de oro en el 6.º Concurso Nacional de Panadería Creativa para Jóvenes Panaderos “Angel Yeast Cup”.
Tras meses de preparación meticulosa, destacaron por la innovación, calidad y destreza en sus creaciones, lo que les permitió impresionar al panel de jueces y obtener el primer puesto.
La propuesta ganadora reflejó una combinación de técnica avanzada y creatividad, aspectos valorados en el contexto competitivo internacional.
Compromiso con la innovación y el desarrollo
Angel Yeast reafirmó su compromiso con la innovación tecnológica y el desarrollo del talento en la comunidad panadera global. La empresa anticipa continuar impulsando el crecimiento de la industria a través de capacitaciones tecnológicas y colaboraciones internacionales.
Este enfoque apunta a fortalecer el ecosistema productivo y a fomentar sinergias que potencien la competitividad y el conocimiento sectorial.
La participación en el concurso y el respaldo brindado al equipo chino evidencian la estrategia de la compañía para consolidar su liderazgo en soluciones tecnológicas aplicadas a la panadería.
“Esta plataforma no solo permite a jóvenes panaderos mostrar su talento, sino que también fomenta la tecnología internacional y los intercambios culturales”, añadió Leng Jianxin.
De acuerdo con la información proporcionada por la entidad organizadora y la compañía, la vinculación entre tecnología, formación y competencia resulta clave para el desarrollo sustentable del sector.
