Regenerar para crecer: líderes debaten sobre los desafíos para un futuro más sostenible

En un contexto global donde la sostenibilidad es cada vez más importante, las empresas están repensando sus procesos no solo para reducir el desperdicio y maximizar el uso de recursos, sino para promover un ciclo verdaderamente regenerativo. Este enfoque abre nuevas oportunidades de innovación, integración tecnológica y colaboración entre sectores.

Bajo esta premisa, Nespresso reunió a destacados líderes en sustentabilidad en una nueva edición del encuentro Open Coffee Work Futuro Sustentable. Se trata de un espacio clave para reflexionar y co-crear sobre los desafíos y oportunidades para impulsar un impacto positivo.

El evento estuvo moderado por Marysol Antón, periodista especializada en sustentabilidad y negocios, y contó con la participación central de Sabina Zaffora, especialista en Negocios Regenerativos, potenciando el cambio sistémico. Durante su intervención, Zaffora invitó a replantear el modelo de negocios: “Regeneración es hacer como la naturaleza, no para la naturaleza. Debemos aprender y gestionar propuestas de valor integradas al negocio. Para esto es fundamental potenciar la estrategia , con indicadores integrados que promuevan un cambio sistémico”.

Durante el encuentro se destacaron diversas iniciativas concretas que demuestran cómo distintas organizaciones están abordando esta transición de forma transversal:

Visión a largo plazo y comunicación transparente

Desde el sector de consumo, Eugenia Ybarra, Customer Care & Services Manager en Nestlé Nespresso SA, destacó la importancia de avanzar hacia modelos de impacto positivo: “En Nespresso entendemos que la regeneración implica ir más allá de reducir impactos: significa restaurar ecosistemas, fortalecer comunidades y generar valor a largo plazo. A través de diversas iniciativas, trabajamos para que cada taza de café tenga un impacto positivo, promoviendo prácticas regenerativas, economía circular e innovación colaborativa”.

Por su parte, Maria Emilia Berardozzi, gerenta de Sustentabilidad de Técnica y Manufactura de Nestlé para Argentina, Uruguay y Paraguay, abordó el reto de la transparencia hacia los consumidores: “Hoy tenemos la responsabilidad —y la oportunidad— de hacer la sustentabilidad más cercana y comprensible, traduciendo su complejidad en mensajes claros y transparentes que conecten con las personas, construyan confianza y movilicen a un cambio real”.

Gestión de residuos y trabajo en equipo

En la industria de la hospitalidad, la medición de impacto es fundamental. Clariana Vanoni, gerenta de PR, RSE & Sustentabilidad de Hilton Buenos Aires, explicó: “Medimos y reportamos mensualmente los gastos de energía, consumo de agua y generación de residuos, horas de voluntariado y donaciones cumpliendo con los estándares de la marca LightStay.  A través de nuestro programa Travel With Purpose, integramos todos los comités para poder hacer acciones en conjunto y no aisladas,  entendiendo que uno de los principales desafíos y gran oportunidad en nuestra propiedad es la gestión de residuos; desde encontrar nuevos destinos para materiales que antes eran desecho, hasta trabajar junto a proveedores que también se comprometan con la recuperación de los recursos”.

En la misma línea, el equipo de sustentabilidad de Four Seasons compartió cómo la tecnología potencia esta gestión: “Trabajamos con tachos de basura inteligente que permiten que el 99% de los productos que se tiran como residuos de cocina estén registrados. De esta manera podemos medir el impacto de esos desechos y reducir su cantidad. Hoy por hoy, ese mismo algoritmo con inteligencia artificial que diseñamos en Argentina se utiliza en otros países de LATAM”.

Eficiencia energética y el desafío de la IA

La transformación física y operativa requiere innovación constante. Marcelo Bottazzini, director de Ingeniería Multipropiedad en Sheraton, destacó resultados concretos al afirmar que logró “reducir un 30% el consumo de gas de la caldera de la lavandería, uno de los principales consumos energéticos del hotel, mediante una reorganización operativa, sin necesidad de inversión adicional”.

Por el lado del sector tecnológico, Carolina Olivera, People, Culture & Sustainability Director de IT Patagonia, aportó su visión sobre los desafíos que plantea la irrupción de nuevas tecnologías: “Como empresa de tecnología, entendemos que uno de los grandes desafíos actuales es la Inteligencia Artificial, no solo por su potencial transformador, sino también por los impactos que genera. Desde una mirada humana, implica acompañar a las personas en la adopción cultural, el desarrollo de nuevas capacidades y el cuidado de la salud mental en un contexto de cambio acelerado. Y desde la perspectiva ambiental, nos desafía a gestionar de manera responsable el consumo energético que esta tecnología demanda, promoviendo un uso inteligente, consciente y medido”.

Finalmente, Delfina Valentini, Sustainability Manager de Accenture, reflexionó sobre el rol de los especialistas frente a estas innovaciones: “El profesional de sostenibilidad que brinda servicios de consultoría tiene que reinventarse, sobre todo con el impacto que vendrá de la Inteligencia Artificial”.

Más allá de los sectores y escalas, hubo un consenso general entre los asistentes: lo que no se mide no se gestiona. Los líderes coincidieron en que es fundamental impulsar un marketing genuino, ya que la coherencia entre lo que se dice y lo que se hace es lo que realmente contagia , buscando siempre que el “ser y parecer” estén equilibrados.

Con el objetivo de fomentar la innovación y la colaboración, este espacio fue una oportunidad clave para confirmar que el cambio hacia un modelo de desarrollo regenerativo es posible y requiere de un compromiso transversal y sostenido de todas las áreas de las compañías.