S.Pellegrino Young Chef Academy definió el jurado regional 2026/2027 y abrió inscripciones

La S.Pellegrino Young Chef Academy definió el jurado de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe 2026/2027, prevista para el 29 de septiembre en Ciudad de Panamá. La instancia se desarrollará dentro de un evento de cuatro días, del 27 al 30 de septiembre, y reunirá a 15 jóvenes chefs seleccionados entre postulantes de 33 países de la región. El ganador avanzará a la Grand Finale de Milán en 2027, donde se disputará el S.Pellegrino Young Chef Academy Award.

El panel evaluador estará integrado por Marsia Taha Mohamed (Bolivia), Luiz Filipe Souza (Brasil), Jaime David Rodríguez Camacho (Colombia), Jaime Pesaque (Perú) y Alejandra Navarro (México). La selección apunta a referentes vinculados a 50 Best Restaurants y la Guía Michelin, con perfiles centrados en propuestas de cocina contemporánea, investigación culinaria y trabajo con productos y territorios locales.

En el detalle de trayectorias, Marsia Taha Mohamed figura como chef y fundadora de Arami, y fue finalista de S.Pellegrino Young Chef Academy en 2017; también fue elegida Mejor Chef Femenina de América Latina 2024 por Latin America’s 50 Best Restaurants. Luiz Filipe Souza es chef y propietario de EVVAI y dirige Y en el Hotel das Cataratas; bajo su liderazgo, EVVAI obtuvo tres estrellas Michelin en 2026. Jaime David Rodríguez Camacho es cofundador y director creativo de Celele y fundador de Proyecto Caribe Lab; Celele ingresó a The World’s 50 Best Restaurants en 2025 y recibió el Sustainable Restaurant Award.

Jaime Pesaque, fundador y chef ejecutivo de Mayta, integra los rankings de Latin America’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Restaurants. Alejandra Navarro es chef y cofundadora de Botánico; se formó profesionalmente en Quintonil, fue reconocida como Best New Chef por Food & Wine y Botánico integra 50 Best Discovery y la Guía Michelin.

La convocatoria para jóvenes cocineros argentinos continúa abierta hasta el 9 de junio de 2026. Los requisitos contemplan ser menor de 30 años y contar con al menos un año de experiencia profesional, sin que sea imprescindible que ese período se haya realizado en un mismo restaurante. La postulación exige enviar la receta y fotos de un “plato exclusivo” (Signature Dish) que refleje la creencia personal del candidato, su habilidad técnica y su creatividad; las inscripciones se realizan en sanpellegrinoyoungchefacademy.com.

Las postulaciones serán evaluadas inicialmente por ALMA – The International School of Italian Cuisine, institución encargada de seleccionar a los 15 finalistas regionales. En la Final Regional, el jurado calificará los platos insignia con tres criterios: habilidad técnica (selección, preparación, cocción y equilibrio de sabores), creatividad (innovación e identidad culinaria propia) y visión personal (valores, autenticidad y mirada sobre el futuro de la gastronomía).

“Participar en S.Pellegrino Young Chef Academy fue una experiencia que me hizo creer en mí y en mi talento”, dijo Gabriela Sarmiento, representante de Latinoamérica y el Caribe en la Grand Finale 2025.