La S.Pellegrino Young Chef Academy celebrará la Grand Finale Competition los días 28 y 29 de octubre en Milán, marcando el cierre de la sexta edición de esta iniciativa global destinada a impulsar el talento culinario emergente. Durante dos años, el certamen convocó a jóvenes chefs de 55 países y 15 regiones a través de competencias intensivas.
El tema de esta edición, “Bring Your Future to the Table”, propone que los participantes expresen su visión personal y técnica culinaria. El objetivo es que los finalistas presenten propuestas innovadoras que contribuyan a redefinir la hospitalidad y el panorama gastronómico internacional.
El Gran Jurado estará integrado por siete referentes del sector: Christophe Bacquié, Jeremy Chan, Antonia Klugmann, Niki Nakayama, Elena Reygadas, Julien Royer y Mitsuharu Tsumura. Cada uno de ellos aportará su experiencia para evaluar a los quince finalistas en creatividad, capacidad técnica y profundidad conceptual de sus platos.
Christophe Bacquié, chef de Le Table des Amis, expresó: “Cuando se te pide cocinar desde el alma, traducir tus creencias y valores más profundos en un plato —como lo promueve S.Pellegrino—, ahí es donde ocurre la verdadera magia. Ya no es solo una competencia; es una confesión culinaria, un diálogo con el mundo sobre quiénes somos y qué representamos”.
Niki Nakayama, del restaurante n/naka, añadió: “Una competencia como esta resalta la importancia de las convicciones personales. No se trata solo de habilidad, sino de autenticidad. Es donde el arte de cocinar trasciende la técnica y se convierte en una forma poderosa de contar historias, y eso, para mí, es la expresión culinaria más elevada”.
El ganador se anunciará en una cena de gala el miércoles 29 de octubre, junto con la entrega de los premios S.Pellegrino Social Responsibility Award, Acqua Panna Connection in Gastronomy Award y Fine Dining Lovers Food for Thought Award, según informó S.Pellegrino Young Chef Academy.
“Se trata de despertar la curiosidad, superar los límites y celebrar la pasión. Pero es la verdadera historia de los ingredientes, la cultura, la intención. Cuando estos elementos se armonizan, crean un plato que no sólo sabe bien: conecta contigo a un nivel más profundo. Ésta conexión es fundamental; es la forma en que vamos más allá para crear experiencias memorables y una gastronomía verdaderamente significativa”, dijo Mitsuharu Tsumura, integrante del jurado.
