Bakery China 2026 se realizará del 20 al 23 de mayo en Shanghái

La 28.ª edición de Bakery China 2026 se celebrará entre el 20 y el 23 de mayo en el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones (NECC) de Shanghái. La feria, organizada por la Asociación China de la Industria de la Panadería y la Confitería y Bakery China Exhibitions Co., tendrá como tema “Innovate Beyond • Premiere Fusion • Link Future” y ocupará más de 330.000 metros cuadrados, distribuidos en 13 pabellones.

El evento se presenta como una plataforma para el lanzamiento de novedades del sector de panadería y pastelería a escala global. La programación prevé la presentación por primera vez de decenas de miles de productos, tecnologías, modelos de negocio y formatos industriales. En esa línea, la agenda incluye el Premio a la Innovación de Bakery China, una charla sobre innovación y una iniciativa de una semana dedicada al lanzamiento de nuevos productos.

Entre las tendencias que se listan para esta edición aparecen la repostería saludable, el IG reducido, la homología entre alimentación y medicina, el uso de ingredientes regionales, las aplicaciones de la IA y la fabricación inteligente. La feria también plantea un enfoque sobre cinco escenarios de negocio: cadenas de tiendas, propietarios de marcas, panadería y pastelería de supermercados, panadería y pastelería industrial e internacionalización de la panadería y pastelería.

Una de las incorporaciones de 2026 será la realización, por primera vez en paralelo, de Chocolate China 2026. Ese encuentro reunirá a más de 200 empresas del sector chocolatero, nacionales e internacionales, en un espacio de 30.000 metros cuadrados. Entre las actividades asociadas figura el Foro del Sector Chocolatero de China 2026, orientado a mostrar la cadena de valor “desde el cultivo del cacao hasta el producto final”, con participación de marcas del rubro.

En términos de convocatoria, Bakery China 2026 reúne a más de 2.200 empresas de la cadena de suministro provenientes de más de 70 países y atrae a cerca de 400.000 visitantes de 130 países; más del 20% de los asistentes son representantes de marcas internacionales. Las inscripciones previas internacionales aumentaron 30% respecto del año anterior, con más de 10.000 compradores procedentes de países de la Iniciativa de la Franja y la Ruta y de regiones como el Sudeste Asiático, Asia-Pacífico, Asia Central, Europa y Estados Unidos.

La agenda contempla más de 100 eventos integrados, con concursos profesionales, clases magistrales en directo, visitas guiadas y un festival de café y pan. Entre los destacados figura la primera edición del concurso de panadería y pastelería para supermercados “Namchow Cup”, además de foros sobre internacionalización, panadería y pastelería industrial, fabricación inteligente, panadería y pastelería saludable, IG reducido e ingredientes regionales, junto con un concurso nacional de habilidades en el ámbito del café.

“Tras casi tres décadas de desarrollo, Bakery China se ha convertido en un referente mundial para el sector de panadería y pastelería”, destacó Zhang Jiukui, presidente de la Asociación China de la Industria de la Panadería y la Confitería. Entre el 27 y el 29 de agosto, Bakery China celebrará su primera Feria Internacional de Panadería y Pastelería de la ASEAN (Bakery ASEAN) en Yakarta.