El 17 de abril, fecha en la que se celebra el Día Mundial del Malbec, Bodega Kaiken propone un recorrido por el varietal a través de su línea Aventura, una colección de partida limitada centrada en el origen. La propuesta se presenta como un estuche que reúne tres Malbec 100% provenientes de distintas zonas vitivinícolas de Mendoza: Los Chacayes Norte, Los Chacayes Sur y el Valle de Canota.
El eje de la iniciativa es comparar cómo una misma variedad puede ofrecer resultados distintos según su lugar de procedencia. Para eso, los tres vinos fueron elaborados bajo el mismo método de vinificación y sin paso por madera, con el objetivo de evitar interferencias en la expresión del terroir. “Trabajamos los tres vinos con exactamente la misma vinificación, sin madera ni intervenciones que puedan enmascarar el carácter del lugar”, dijo Juan Pablo Solís, enólogo de Bodega Kaiken.
El proceso productivo se apoya en tres decisiones comunes: fermentación con levaduras nativas, crianza de 12 meses en cubas de concreto cilíndricas y ausencia de barrica. Ese esquema busca que las diferencias sensoriales respondan a condiciones de suelo, clima y ubicación. En esa línea, el directivo agregó: “El resultado fue contundente: cada Malbec desarrolló un perfil sensorial propio, determinado por el terroir de origen”.
Kaiken Aventura Chacayes Norte se elabora en la ribera norte del arroyo Grande, en Los Chacayes (Valle de Uco), a 1.250 metros sobre el nivel del mar. En su descripción se destacan acidez, taninos firmes y notas florales. El suelo, compuesto por cantos rodados y carbonato de calcio, aparece como un factor que influye en su perfil mineral.
Kaiken Aventura Chacayes Sur proviene del sector sur del mismo valle, sobre suelos pedregosos más profundos. Presenta fruta roja fresca, buena concentración y taninos sedosos. El clima, con noches frías y gran amplitud térmica, se vincula con su vivacidad.
Kaiken Aventura Valle de Canota se elabora en una zona precordillerana ubicada a 35 km de la ciudad de Mendoza, próxima a la Reserva Natural Villavicencio. Se lo describe como un Malbec de suelos secos y pedregosos, con perfil frutado y taninos suaves.
Para los tres vinos, el precio sugerido por botella es de $41.300, con una presentación conjunta en estuche que reúne las etiquetas de los distintos orígenes.
