La última jornada del 7° Foro de Inversiones & Negocios de Mendoza concentró su agenda en dos ejes: la innovación en vitivinicultura y la gestión municipal como variable para mejorar el clima de negocios y atraer inversiones en la provincia. El encuentro se desarrolló en el hotel Hilton Mendoza y convocó a 800 líderes empresariales.
El primer bloque estuvo dedicado al panel de Innovación en Vitivinicultura, con Marcos Jofré, CEO en Trivento Bodegas y Viñedos; Fernando Buscema, fundador de Qualab; y Hervé Birnie Scott, director de Chandon Argentina. La moderación estuvo a cargo del periodista especializado en vitivinicultura Mauricio Llaver.
En ese espacio se planteó un escenario de demanda en retroceso. El consumo mundial de vino cayó a su nivel más bajo desde 1961. En Argentina, el consumo per cápita disminuyó 44% en los últimos 20 años: pasó de 28 litros anuales a 15,5 litros, luego de haber superado los 70 litros en la década del sesenta. En paralelo, se identificó una preferencia por productos con menor graduación alcohólica, sin resignar calidad.
Birnie Scott presentó el enfoque de innovación en sparkling wine y mencionó el lanzamiento de Chandon Apéritif. “Nuestra estrategia de innovación no es una negación de nuestro pasado, sino una evolución basada en la escucha activa de nuestros consumidores. El sello de calidad es valorar y priorizar lo natural, local y artesanal, sumando opciones de baja graduación alcohólica (6%)”, dijo Hervé Birnie Scott, director de Chandon Argentina.
Jofré expuso sobre White Malbec, detalló el laboratorio de innovación y mostró técnicas de trazabilidad de datos. “Significó un desafío cultural y de mercado. Nos preguntábamos cómo nos van a mirar los colegas ante un producto tan diferente como un malbec blanco”, dijo Marcos Jofré, CEO en Trivento Bodegas y Viñedos.
Buscema abordó la valorización integral de la biomasa y describió el trabajo de Qualab como puente entre científicos, empresas y mercado para transformar biomasa no aprovechada —como hojas, brotes o pieles de uva— en ingredientes de alto valor, como fibras, antioxidantes y colorantes naturales.
Más tarde, el foro abrió un capítulo sobre municipios y su rol estratégico en la atracción de inversiones. Bajo el título “Negocios e Innovación en la Gestión Municipal” se realizaron dos paneles. El primero trató el Programa de Mejora del Clima de Negocios en el Municipio de Ciudad de Mendoza, con Martín Clément, presidente del CEM; el intendente de la ciudad de Mendoza, Ulpiano Suárez; Fernando Vargas, especialista del BID; Gala Díaz Langou, directora ejecutiva de Cippec; y David Groisman, director de Estado y Gobierno de Cippec.
Clément valoró los avances del convenio con la Municipalidad de la Ciudad de Mendoza, en colaboración con Cippec y el BID, orientado a aportar un modelo de mejora de gestión y transparencia. En esa línea, se presentó el Plan de Mejora del Clima de Negocios e Innovación en la Gestión Municipal, que promueve transparencia fiscal y busca reducir tasas, digitalizar trámites y acompañar al sector privado.
El segundo encuentro reunió a intendentes municipales de la provincia de Mendoza para discutir innovaciones en la gestión local orientadas a promover el clima de negocios y la transparencia fiscal municipal.
