En el marco del Día Mundial del Pistacho, que se celebra cada 26 de febrero, Establecimiento Santa Ana presentó CBSé Yerba Mate Chocolate Dubái, una edición limitada que incorpora el sabor pistacho con notas de chocolate al ritual del mate. La propuesta se apoya en un contexto de expansión del consumo global del fruto seco y en la circulación de tendencias gastronómicas que pasan de redes sociales a productos.
El escenario de mercado acompaña esa dinámica. El reporte Pistachio Market – Global Trends 2026 de Worldmetrics registró que el consumo mundial de pistacho alcanzó 1,08 millones de toneladas y mantiene una tendencia de crecimiento. A su vez, el informe Global Pistachio Market Forecast proyectó que el mercado podría superar los US$ 16.100 millones hacia 2032, con mayor presencia del sabor pistacho en alimentos y bebidas.
La edición limitada toma como referencia el fenómeno del llamado “Chocolate Dubai”, que pasó de un contenido visual y gastronómico en redes sociales a una tendencia de consumo. “Muchos sabores se comportan literalmente como modas a nivel global, donde en ciertas zonas o regiones se mantienen super afianzados y desarrollados, como el dulce de leche propio de Argentina; con el pistacho pasa lo mismo en otras partes del mundo”, dijo Brian Taboada, gerente corporativo de Calidad y gerente de Planta Frontera.
El directivo vinculó la expansión del chocolate dubái con eventos recientes y con el inicio de pruebas internas. “Con el Mundial de Qatar 2022 y todo su impacto, los países árabes potenciaron sus productos al mundo”, dijo Taboada, y agregó que ese proceso impulsó los testeos desde ese momento.
El desarrollo del producto exigió un trabajo técnico específico por las particularidades de la yerba mate. La compañía definió a la yerba como una matriz compleja por su amargor característico, que tiende a distorsionar perfiles tradicionales. El proceso incluyó la selección del pistacho y su integración con notas de chocolate para lograr equilibrio sensorial, además de la anticipación, el trabajo con proveedores y la ejecución de cientos de testeos.
La propuesta se completó con CBSé Mango Picante, otra edición limitada que combina el dulzor del mango con un toque picante. “Nos permiten jugar con conceptos fuera de lo normal y entender qué tanto traccionan sabores y tendencias particulares en los distintos segmentos de consumidores”, dijo Taboada.
Carolina Valeria, gerente de Marketing y Comunicaciones de Establecimiento Santa Ana, detalló resultados comerciales y de exposición: “Desde el punto de vista del marketing, el impacto fue muy positivo: crecimos en seguidores, triplicamos las ventas en la tienda online y aumentamos la exposición de la marca, además de atraer a nuevos consumidores”.
