La séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition abrió su inscripción el 16 de febrero de 2026 en Milán y mantendrá las postulaciones disponibles hasta el 9 de junio de 2026 para chefs menores de 30 años. La iniciativa se plantea como una competencia global orientada a identificar y acompañar a talentos emergentes, con un esquema de evaluación que combina desempeño culinario y definición de una identidad profesional.
El proceso convoca a candidatos de todo el mundo durante cuatro meses. La dinámica organiza a los participantes en 15 regiones, con una etapa inicial de selección a cargo de ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. A partir de esa preselección, los chefs avanzarán a 15 finales regionales y, luego, los ganadores de cada región accederán a la Grand Finale.
Los criterios de evaluación se estructuran en tres ejes: habilidad técnica, creatividad y creencia personal. En línea con esos parámetros, la inscripción requiere que cada postulante envíe un “plato insignia” que refleje esos componentes. La instancia final prevé la presentación de los platos ante un Gran Jurado de chefs reconocidos internacionalmente.
Además del premio principal, la competencia contempla tres premios colaterales. Se orientan a reconocer responsabilidad social, conexión con el patrimonio culinario y expresión de creencias personales a través de la comida, como categorías paralelas a la distinción central.
Esta edición incorpora una iniciativa de mentoría asociada al recorrido posterior del ganador. Ardy Ferguson, ganador global de la edición 2024–25, participará en una experiencia de tutoría de tres semanas junto a dos chefs que integraron el jurado de la edición anterior: Julien Royer y Jeremy Chan.
Ferguson resumió su paso por el programa con una definición personal: “La S.Pellegrino Young Chef Academy ha sido una experiencia inolvidable y me ha brindado oportunidades de maneras que no podría haber imaginado”, dijo Ardy Ferguson, ganador de la edición 2024–25.
Con el período de inscripción abierto hasta el 9 de junio de 2026, la edición vuelve a estructurarse sobre finales regionales y una Grand Finale como instancia de definición.
